Actualités 1 minute 06 juillet 2021

L'actu du Guide MICHELIN du 6 juillet

Mathieu Viannay voyage à la Samaritaine, Cyril Lignac à l'heure italienne, le 14 juillet depuis le toit de la Tour d'Argent, Romain Meder et Jessica Prealpato confirment leur départ du Plaza… Retrouvez toute l'actu du Guide MICHELIN de ce mardi 6 juillet.

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Voyage : le nouveau restaurant de la Samaritaine

« Un lieu singulier à consommer au pluriel », nous annonce la Samaritaine. En somme, Voyage est une invitation à une expérience unique : se délasser sous la verrière historique du plus emblématique des grands magasins, fondé par Ernest et Marie-Louise Cognac-Jaÿ en 1870. Côté scène, espaces et respirations, l’immanquable Jean-Michel Wilmotte ; côté coulisses, Mathieu Viannay, chef doublement étoilé à la Mère Brazier (Lyon), propose une partition néo-classique mâtinée de saveurs voyageuses. Régulièrement, des parrains et marraines étoilés convieront des talents en résidence, « qui secouent et décomplexent la scène gastronomique internationale ».

Voyage Samaritaine, 9 rue de la Monnaie, 75001 Paris 01 88 88 60 60 Ouvert tous les jours de 10h à 20h. 

Voyage, le restaurant de la Samaritaine © Pascal Nivelet
Voyage, le restaurant de la Samaritaine © Pascal Nivelet

Paris : Cyril Lignac à l'heure italienne
On l'évoquait déjà dans nos actus du 8 juin dernier, c'est désormais une réalité : Cyril Lignac, le très médiatique chef du Chardenoux et du Bar des Prés, vient de transformer son restaurant parisien Le Quinzième en table italienne. Il l'a baptisé Ischia, du nom d'une île baignant au large de Naples, un endroit qu'il affectionne particulièrement. Au menu : vitello tonnato, pizzas romaines, ravioles de langoustines accompagnés de crème Marsala et anis vert ; ou encore, côté dessert, glace à la noisette du Piémont servie avec des noisettes caramélisées...

Romain Meder et Jessica Prealpato confirment leur départ du Plaza
C'était l'une des questions de la passation de pouvoir entre Alain Ducasse et Jean Imbert au Plaza Athénée, que nous détaillions dans notre actu du 22 juin. C'est désormais officiel : Romain Meder, chef du restaurant, et Jessica Prealpato, cheffe pâtissière, ont tous les deux officialisé leur départ de l'institution. Pour tous les deux, "une page se tourne", comme ils l'ont expliqué sur Instagram ces derniers jours. On suivra évidemment leur actualité dans les semaines et mois à venir. Denis Courtiade, emblématique directeur de l'établissement, devrait pour sa part continuer l'aventure au côté de Jean Imbert.

La patrouille de France depuis le rooftop de la Tour d'Argent © Tour d'Argent
La patrouille de France depuis le rooftop de la Tour d'Argent © Tour d'Argent

Un 14 juillet au sommet de la Tour d’Argent
Dès 10h00, embarquez avec la patrouille de France depuis le toit du plus vieux restaurant du monde ! Un Maître d'hôtel vous conduira au sommet de la Tour d'Argent : autour d'un café, les heureux élus vibreront devant le traditionnel et spectaculaire défilé aérien. Le temps du défilé passé, un cocktail (champagne et amuse-bouche) sera servi afin d’immortaliser le moment avec pour seuls témoins, le ciel, Notre-Dame et la Seine. Place ensuite au déjeuner avec un menu en trois services, proposé par le chef MOF Yannick Franques.
Pour tout renseignement complémentaire, rendez-vous sur le site du restaurant.  

Un ancien de Plantxa lance Mano, à Boulogne-Billancourt
Pendant plusieurs années, il a été le "sidekick" de Juan Arbelaez à La Plantxa. Maximilian Kuzniar vient d'ouvrir Mano à quelques rues de là, en plein centre-ville de Boulogne. La carte est ensoleillée au possible, avec des alliances futées : ceviche gambas, burrata/céleri/canard, pêche/chou/agrumes, cocotte veggie... Avec même un menu spécial à emporter, disponible sur le site du restaurant.

Photo d'illustration Voyage © Pascal Nivelet

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