Dining In 1 minuut 25 maart 2021

Bib@home: ons take-away aanbod van nieuwe MICHELIN restaurants in Antwerpen

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze drie restaurants uit de provincie Antwerpen die in 2021 hun intrede maakten in de MICHELIN Gids.

Antwerpen MICHELIN Guide Belgium & Luxembourg Takeaway

Thomas Snijders verhuisde restaurant Lewis van Hoogstraten naar de Schildersstraat in Antwerpen, waar hij foodies blijft verbazen met zijn originaliteit. De omschrijvingen op zijn afhaalkaart ogen minimalistisch – denk bijvoorbeeld aan bouchot mosselen, gerookte boter – maar wees maar zeker dat deze talentvolle chef er een wervelend gerecht van maakt. Op het paasmenu (65 euro voor 5 gangen) vindt u onder meer erwten met pan de cristal, ricotta en gekonfijte tomaat. Of waarom niet kiezen voor ‘The Blind Bite’ (55 euro per persoon, vanaf 2 personen), waarmee u blindelings vertrouwt op de keuze van de chef.

Bij restaurant Ambacht in Kasterlee blijven ze dan weer de Franse marktkeuken pimpen met hier en daar wat internationale invloeden. In hun wekelijks wisselende viergangenmenu (55 euro) vindt u dit weekend als voorgerecht een ceviche van zeebaars, duindoornbes en mosterdzaad. Of wat dacht u van witte asperges met een erwtenvelouté, munt en chorizo? De gerookte en gelakte rundsbavette en witte chocolade met passievrucht en basilicum maken het plaatje helemaal af.

Yasmine en Yoshi van restaurant Hertebos in ’s-Gravenwezel pakken uit met een mooi viergangenmenu (45 euro), waarvan u de gerechten ook los kunt bestellen. Begin gerust met een van de hapjes in de aanbieding, alvorens als voorgerecht te kiezen voor een ‘durum’ van paling, aioli, granny smith en aardappelsalade. Vervolgens lamsfilet met wortel, rösti, en een demi-glacé van rozemarijn? En u laat zich voor het dessert toch verleiden door de volgende omschrijving: chocolade, banaan, sinaas en praliné?


Foto Lewis ©Thibault

Dining In

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.