「我明天就要去台灣了，」 泰國米其林一星餐廳 Le Du 、以及入選餐廳 Baan、Samut 以及 Nusara 大廚 Thitid "Ton" Tassanakajohn 在我傳訊息跟他聯繫時這麼回覆我，附上一個微笑的表情符號。
因為疫情，他已經許久沒有來到台灣。在台灣，他也與合作夥伴開設餐廳，推廣泰國料理。
對這位 36 歲的大廚來說，台灣人的溫暖、親切與大方常讓他想起家鄉，充滿活力而平價的餐飲也讓他想起泰國。此外，台北美味的街頭美食總是不斷呼喚他在工作之餘回訪。從街邊的餃子到豪華的精緻餐飲，經常四處旅行的他深深愛上台灣。
在他忙碌的旅程中，他和我聊了聊他在台灣最愛造訪的地方：
每次總會回訪的地方
我經常發現自己會在大稻埕附近恣意漫遊，拜訪百年的霞海城隍廟。然後，廟附近有許多攤販，你總是可以找到非常棒的街頭美食。我不特別記得名字，但我記得那邊有非常多很棒的食物。
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每次都能創造難忘回憶的地方
Mume （臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022 入選餐廳）毫無疑問是我第一個一定會去拜訪的地方。這家餐廳我非常喜歡，一直以來都非常享受在那兒的時光。這也是台灣最有創意的一家餐廳之一，舒適、食物細緻而卓越。
「我每次到 JL Studio （臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022 二星餐廳）總是深深著迷。這間提供精緻餐飲的餐廳提供了絕佳美食與高超技巧，二星實至名歸。」他說。
晚上去哪兒
「我特別喜歡兩家酒吧：Indulge Experimental Bistro 是在臺北中部的一家酒吧，我在那裡總是很享受它們充滿創意的雞尾酒，十分開心。Draft Land 提供充滿創意的調飲，也是非常酷的地方。」
住哪兒
「晶華酒店位置絕佳，十分方便。你可以散步去各式店家、享用附近的多元美食，特別是樓下的牛肉麵。我也喜歡台北文華東方酒店令人印象深刻的服務，而台北 W 飯店靠近臺北 101，也是一個很好的選擇。」
其他值得一訪的地方
「我會特別推薦花點時間造訪宜蘭。那是個距離台北大約一小時車程、小而悠閒的城市。中途你還可以停留金車噶瑪蘭威士忌酒廠，參訪他們如何製作台灣本地威士忌。」他說。
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