台中米其林二星餐廳 JL Studio 大廚林恬耀，與鮮奶品牌創辦人、乳牛獸醫師龔建嘉，兩個看似出身不同、所學專業也不同的兩個人，卻意外地有著非常多共通點。
The Road Less Traveled 走一條不尋常的路
首先，兩個人都曾在人生之路有過巨大轉折。林恬耀年少時熱愛籃球，青少年時期還是新加坡國家青年籃球代表隊的選手，一直把運動當作職志的他，直到一次意外膝蓋受傷，才中斷了最愛的運動生涯；而向來嚮往牧場生活、更希望以大動物獸醫師的專業幫助產業的龔建嘉，原來想像的生活是每天在牧場中穿梭、享受悠閒的田園氛圍；然而 2016 年他創辦了鮮乳坊，進入商業環境後，緊湊高壓的生活，卻完全改變了他的生活模式。
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走一條與眾不同的路，注定要受到挑戰與質疑。「大家知道我要開一家新加坡料理的餐廳，大家都否定它，都覺得不可能，你這個可能兩個月就要倒了，那時候其實滿傷心的。」林恬耀說。餐廳開幕時原來設定的是走「現代歐洲料理」（modern European），但他總覺得好像少了一份發自內心的靈魂與熟悉，因此開幕前三週，他毅然決然轉做新加坡料理，希望呈現新加坡料理除了街頭小吃以外的面貌與風情。「自己心裡就有一個聲音說，這條路是不是對的，我想要嘗試看看。」他說。「我覺得我可以失敗，可是我不沒有嘗試而失敗。」
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而帶著希望「讓生產者被看見」、以商業的方式改善酪農產業的龔建嘉，也聽過許多產業內的人罵他「不務正業」、「只想做生意」，或是「自以為是」等。「可能過去獸醫這個角色是比較單純的，現在進入商業的環境，可能會影響其他人的利益的時候，就有很多惡意的方式來攻擊我要做這件事的出發點。」他說。
面對批評，最難的是傾聽內心、堅定立場。
林恬耀認為，批評耳語可以是打擊，卻也可以是鼓舞前進的動力。「有時候不是 positive energy（正能量）可以給你力量，我覺得有時候負面能量也可以推動你上來，就是想證明他們是錯的。」，林恬耀笑說，自己就是有種「反骨」的心態。
而對龔建嘉來說，身邊的夥伴非常重要，他們適時提醒他應該真正在意的是什麼，重新審視自己的出發點有沒有改變，避免一直被負面螺旋拖著往下走。「你如果被（負面或是惡意的模式）影響，他們就得逞了。事實上，應該是要更重新回來看待自己，確定自己當時要做的原因是沒有改變的，那就沒道理被影響。」
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不斷創新的哲學
另一個兩人的共通點是堅持「不斷創新、改善」，也都認為自己有點「冒險」與「叛逆」的性格——喜歡走一般人沒有走的那一條路。
對林恬耀來說，每天所做的事情外界儘管看起來相同，卻不可能一模一樣。「每個小細節、小東西上，我都覺得可以去改變，可以讓它更好。」而龔建嘉也認為，即便自己所做的是一般人認為的「傳統產業」，但也可以有新元素、新的可能。他以做智慧型手機的角度來看做鮮奶：從獸醫把關鮮奶、到更好吸收的酪蛋白鮮乳，到更重視動物福利的牧場等，一樣要不斷進化。因為，越不一樣的路，越創新的路，儘管可能越難走，卻更容易找到與眾不同的舞台。
林恬耀說，自己小時候晚上肚子餓，鬧著要吃東西的時候，爸爸總會特別起身，為他熬製一碗粥。粥先以蔥、蒜炒過爆香，然後加入泰國香米與以魚骨和蝦殼熬製的高湯後煮滾，再加上蝦米、中芹、芝麻油、油蔥酥、冬菜等，香氣四溢，然後是各式自己喜歡的料例如豬肉絲、北海道干貝、白蝦等，最後再加上奶水或牛奶，增加滑順的感覺與香氣。
林恬耀說，現在只要感覺沒有力量，或是低落的時候，他就會為自己煮一碗這樣的粥，讓自己平靜下來。「小時候感觸不會那麼多，長大後回想起這個時刻，才會覺得說，這過程都是愛。」林恬耀說。「有時候一些食物對我不僅僅是味道上的 memory （記憶），對我來說，那過程有時候很重要。」他說。
他也為特別來訪的龔建嘉煮了這碗粥——為兩人互相呼應，充滿意外，卻也充滿驚喜的人生，打氣加油，讓彼此充飽電後，都能充滿元氣的，再次上路。
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