米其林發布年度新版成都餐廳指南完整榜單，包括一家二星餐廳，10 家一星餐廳和 15 家必比登推介餐廳，31 家米其林指南入選餐廳，以及兩項特別大獎。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 讚嘆，「在《米其林指南》大家庭中，成都必然是一顆耀眼的寶石。在這座美食之城，打卡餐廳，挖掘美食，傳承技藝，融合創新，不僅僅是風潮，更是一種生活態度。的確，成都的男女老少生活在濃厚的飲食文化中。無論是街邊小食還是高門雅宴，無一不從歷史的日常煙火幻化而來。成都的廚師們更是得其精髓。天府之國的豐富物產也在盤中升華。」他同時表示，即使疫情帶來更多挑戰，米其林評審員團隊驚喜地看到更多餐廳加入星級行列和推薦榜單，「新版成都米其林指南充分展現了成都餐飲人的赤誠匠心。」
兩家餐廳最新入選米其林星級榜單
首家獲得米其林二星評級的餐廳玉芝蘭繼續以其上乘食材烹製的優雅菜式保持二星殊榮。
新版成都指南中更有 8 家餐廳蟬聯一星評級：柴門薈、成都宴、芳香景、馬旺子、謐尋茶室、銀鍋、松雲澤、許家菜。此外，兩家新晉餐廳令人耳目一新：
芙蓉凰
餐廳菜單上一道道傳統川菜全由經驗豐富的廚師團隊主理，當中更不乏工序繁復、坊間少見的菜式，比如招牌菜雪花雞淖和芙蓉魚肚。飯後甜品的首選則是四川經典甜點、口感香甜軟糯的回鍋燒白。
漾亞·雍雅合鮮 （桐梓林東路）
這家餐廳有自設的養殖場為保障，以一流品質的江鮮為招牌。兩種高湯為鍋底的火鍋是這裡許多顧客的最愛，同時還提供川菜風格的菜餚。前菜方面，推薦餐廳自家醃製的天目山手剝筍。
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3 家餐廳新上榜必比登推介榜單
米其林必比登推介榜單推薦一眾美味超值餐廳，人均消費一般都在 300 元人民幣（包含三道菜式，飲料酒水除外）以下，是《米其林指南》中廣受歡迎的評級。新版成都必比登推介餐廳囊括更多特色小館，無不帶給食客便捷又舒心的一餐，當屬隱藏於街巷的寶藏。
其中 3 家餐廳首次上榜，令評審員印象深刻。蓉榮北大鋪蓋麵以其現做的寬麵聞名，新鮮煮好的麵條柔軟而帶嚼勁。澆頭和調味也為店家贏來口碑。熟地當歸是一家融合川菜與藥膳的餐廳，故以中藥材命名，菜單亦列出各道菜式中所含的藥材和益處。其中，南薑廣藿香佐黃魚、當歸牛肉麵等大受歡迎。楊伯英雜醬麵的老闆曾是老牌大酒樓的大廚，運用川菜的烹飪技巧來製作麵湯和麵澆頭，每款都各具特色。傳統素椒麵為店內招牌，不辣的選擇可以是湯底帶有蝦皮、瑤柱等乾貨的海味抄手。
此外，去年入選必比登推介榜單的 12 家餐廳仍以其用心出品位列榜單：禪悅素食、陳麻婆豆腐 （青華路）、喜玉餃子酒、鳳棲梧、老成都三樣麵、漫得、明婷小館、茉小館、組織向南、庭院 399、渝九香、轉轉會 （蓮花南路）。
2023 成都指南頒出兩項個人大獎
為挖掘餐飲人才、推動產業不斷前進，米其林指南向技藝精湛及專業卓越的個人頒發特別獎項，包括米其林指南服務大獎和米其林指南侍酒師大獎。
李冬香女士獲得了本次米其林指南服務獎。她來自《米其林指南》入選餐廳廊橋。李冬香女士實習期間便進入廊橋餐廳工作，畢業後留在餐廳工作至今。她細心、友好、負責，能夠適時預判客人的需求。
米其林指南侍酒師大獎則專為表彰餐飲業內才華橫溢的侍酒師。他或她以其嫻熟的侍酒技巧、豐富的餐酒知識，和對待這一事業的專注與熱愛，建構適合餐廳菜色的酒單或套餐配酒，確保恰當的餐酒搭配成為完美用餐體驗的一環。
李晏堡先生獲得成都米其林指南侍酒師大獎。他來自《米其林指南》入選餐廳偲廚餐廳。李晏堡先生充滿熱情，對葡萄酒有深厚的瞭解，從事侍酒師的職業，是出於對葡萄酒的濃厚興趣。他注重葡萄酒的溫度和細節，不僅關注昂貴或知名品牌的葡萄酒，也留意小農葡萄酒並加入個人思考和理解。
除以上評級和獎項外，還有 31 家餐廳入選新版成都指南，總體覆蓋更多菜系，呈現川菜、火鍋、素食、粵菜、閩菜、京菜、創新菜、歐陸菜等多種美食樣貌。
總計 2023 年成都米其林指南共收錄 57 家餐廳，其中包括：
1 家米其林二星餐廳
10 家米其林一星餐廳（包括兩家新晉餐廳）
15 家必比登推介餐廳（包括三家新上榜餐廳）
31 家米其林指南入選餐廳
兩項特別獎項：米其林指南服務大獎和米其林指南侍酒師大獎
完整首版《成都米其林指南》入選名單，請參考這裡。
