在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。
每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及 app 上，就能找到這些米其林評審員分享的最新名單。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類，新入選的餐廳上也將標示為「新入選」。每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定，不如將這些餐廳納入口袋名單中，找機會一試！
以下就是 2022 年十二月米其林評審員分享的兩家新餐廳，這也是《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》八月底的星級餐廳發布會之後，首次公布的新入選名單。
台北米其林指南新入選餐廳季風。（圖片由季風提供）
季風
台北
餐廳以極簡的紅磚牆面、不修邊水泥、實木傢俱和在地藝術品布置，加上戶外的庭院造景，讓人在繁忙的臺北鬧市中放慢腳步。擁廿年西廚經驗，身為苗栗客家人的主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化，表達其對環境的關切。其中一道主菜以高麗菜包裹梅乾菜與馬鈴薯泥，再經煙燻火烤，滋味不凡。
高雄新入選米其林指南的侯記鴨肉飯。（圖片：米其林指南）
侯記鴨肉飯
高雄侯記鴨肉飯已走過四十個年頭，招牌菜是溫潤滋補、香氣濃郁的當歸鴨肉湯。冬日時節，更可搭配麵線一起品嚐。另一招牌鴨肉飯則搭配富厚度的肉片及醃黃蘿蔔，十分滋味。若想吃得更豐富，不妨加點鴨肉切盤，除了有原味與煙燻口味，更可選擇不同部位。用餐時刻人潮眾多，但服務人員態度不減親切，難怪多年來屹立不倒。
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