精湛廚藝 1 分鐘 2022年12月15日

每月即時新增名單 :2022 年十二月兩家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

在年度的星級餐廳發布會之前,米其林評審員持續四處搜尋,找到值得加入指南的新名單,並於每月定期發布。

每個月第二個星期三,於《米其林指南》網站以及 app 上,就能找到這些米其林評審員分享的最新名單。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類,新入選的餐廳上也將標示為「新入選」。每月新入選的餐廳,也將可能後續獲得星級等其他肯定,不如將這些餐廳納入口袋名單中,找機會一試!

以下就是 2022 年十二月米其林評審員分享的兩家新餐廳,這也是《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》八月底的星級餐廳發布會之後,首次公布的新入選名單。

台北米其林指南新入選餐廳季風。(圖片由季風提供)
台北米其林指南新入選餐廳季風。(圖片由季風提供)

季風

台北

餐廳以極簡的紅磚牆面、不修邊水泥、實木傢俱和在地藝術品布置,加上戶外的庭院造景,讓人在繁忙的臺北鬧市中放慢腳步。擁廿年西廚經驗,身為苗栗客家人的主廚以家鄉食材製作純素料理,重新闡述客家飲食文化,表達其對環境的關切。其中一道主菜以高麗菜包裹梅乾菜與馬鈴薯泥,再經煙燻火烤,滋味不凡。

高雄新入選米其林指南的侯記鴨肉飯。(圖片:米其林指南)
高雄新入選米其林指南的侯記鴨肉飯。(圖片:米其林指南)

侯記鴨肉飯

高雄

侯記鴨肉飯已走過四十個年頭,招牌菜是溫潤滋補、香氣濃郁的當歸鴨肉湯。冬日時節,更可搭配麵線一起品嚐。另一招牌鴨肉飯則搭配富厚度的肉片及醃黃蘿蔔,十分滋味。若想吃得更豐富,不妨加點鴨肉切盤,除了有原味與煙燻口味,更可選擇不同部位。用餐時刻人潮眾多,但服務人員態度不減親切,難怪多年來屹立不倒。

延伸閱讀:各月份即時新增名單

歡迎持續於《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》臉書《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》網站以及《米其林指南》APP(可於 iOS Andriod 上下載) 上關注《米其林指南》最新推薦名單,以及找到全世界米其林推薦飯店餐廳

精湛廚藝

繼續閱讀您可能會感興趣的文章

选择您的入住日期
USD的價格,1晚,1位客人