步入時有風雨的秋日，走進屋內，享用一碗熱騰騰的濃湯，最是舒心。濃郁的「白花椰秋葵濃湯」入口，嘴裡是幸福的味道，更是暖在心頭。
「白花椰秋葵濃湯」是素食餐廳「陽明春天」的特色菜之一。「陽明春天」在2007年成立，透過裝盤呈現、及巧思妙想的烹飪技巧等，他們希望帶出料理的優雅氣勢，也改變大眾對素食的印象。
「白花椰秋葵濃湯」的材料與營養多樣化，能滋養身心：例如，白花椰中含有豐富的鉀，可以預防和有助控制高血壓，槲皮素則可以抗菌消炎、抗凝血、並有助於提升人體的抗病能力，更含有可以預防癌症的蘿蔔子素，以及葉酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等，白花椰中的維生素A和維生素C，更有美容護膚、護眼的作用。
白花椰秋葵濃湯
食譜由陽明春天提供
食材
白花椰 150g
馬鈴薯 200g
無鹽奶油 20g
牛奶 300cc
水 300cc
堅果 50g
調味料
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
鮮奶油 30g
烹調方式
1. 將白色花椰菜切成小朵備用。
2. 將馬鈴薯去皮切薄片、秋葵切片備用。
3. 在熱鍋中先將花椰菜及馬鈴薯炒香。
4. 馬鈴薯及牛奶煮約10分鐘，放入鹽、鮮奶油，一同倒入果汁機中打成泥狀。
5. 把打好的泥狀物加入水及無鹽奶油煮滾。
6. 在上方放上些許秋葵片及撒上黑胡椒粉，即可。
文中圖片由陽明春天提供。
