《米其林指南京都大阪+鳥取2019》出爐

《米其林指南京都大阪》慶祝出版10週年,3家餐廳連續10年獲頒三星。鳥取則首度發佈指南,有6家餐廳獲得星級榮耀。
分享

《米其林指南京都大阪》慶祝發佈10週年里程碑,3家餐廳10年間連續獲頒三星。鳥取則首度頒發指南,兩家餐廳得到二星殊榮。

「京都是日本料理發展的核心城市,大阪更是美食之城,因此在這兩地發行《米其林指南》是必然的。『穩定性』是入選指南的基礎指標,在這兩地看到有餐廳連續十年獲頒三星,實在令人振奮。京都、大阪、鳥取的餐飲充滿活力,今年又有許多新餐廳入選指南。」《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說。

https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2018/10/08/76aa9987d1144807bd8e7130390b2014_Screen+Shot+2018-10-08+at+4.57.21+PM.png

京都:3家餐廳維持10年三星殊榮

京都共有7家餐廳維持三星榮耀,其中菊乃井本店吉兆嵐山本店瓢亭三家餐廳更已經維持這份榮耀十年。京都今年共有39家餐廳入選指南,其中15家獲頒一星,24家則得到必比登推介。指南現在更包括了提供日式早餐的特色京都式餐廳,以及專精於鯖魚壽司的壽司店。

大阪:含括16種食物種類

Hajime柏屋弧柳太庵四家餐廳維持三星,另有十家餐廳新獲頒一星。從辣味咖哩、鰻魚料理到握壽司專門店,大阪指南包含了16種餐飲種類,顯示了這個城市蓬勃的餐飲活力。其中在2016得到必比登推介的「前芝料理店」,以平價的法式小酒館料理,今年獲得一星。

廣告

隨著今年鳥取首度頒發指南,收納進更多元的料理與旅館、飯店,也讓指南變得更完整。

鳥取是日本捕獲螃蟹最多的地方。(資料圖片)
鳥取是日本捕獲螃蟹最多的地方。(資料圖片)

鳥取:螃蟹料理專門店首度入選二星

首度頒發指南的鳥取,共有76家餐廳入選,2家獲頒二星,4家獲頒一星。二星餐廳中,日式料理餐廳Mitsuki以時令食材創作出優雅的菜餚,而「かに吉」則是螃蟹專門料理店。位於關西的鳥取鄰近日本海,是日本捕獲螃蟹最多的地方。這次「かに吉」的入選,也是首度日本有螃蟹料理專門店獲頒二星。

最新的《米其林指南京都大阪+鳥取2019》將在10月12日上市發行。指南中除了星級餐廳,還包括了必比登推介店家,標榜物有所值、5000日圓以下就能享受的美食。今年這個地區共有58家新入選的必比登店家,其中10家來自鳥取。

延伸閱讀:「蟹取縣」鳥取品蟹攻略


廣告
本文由Rachel Tan撰寫,謝明玲翻譯。原文請見這裡
分享至:
訂閱米其林指南電子報
密切留意我們推選城中最佳餐館、品味生活和活動