ทานอาหารนอกบ้าน 6 minutes 10 ตุลาคม 2022

เดินเที่ยว กิน รอบเกาะรัตนโกสินทร์ เคล้าประวัติศาสตร์กรุงเทพฯ ที่น่ารื่นรมย์

ออกไปเดินกันไหม?

Bangkok travel Thailand

คุณอาจรู้จักกรุงเทพฯ ในฐานะเมืองหลวงที่มีความเจริญและมีเสน่ห์ที่สุดแห่งหนึ่ง แต่รู้หรือไม่ว่าประวัติศาสตร์การก่อตั้งกรุงเทพฯ เริ่มต้นที่ที่ราบลุ่มฝั่งตะวันออกของแม่น้ำเจ้าพระยา ย้อนไปเมื่อ 240 ปีที่ผ่านมา

ความเจริญของกรุงเทพฯ ในยุคต้นรัตนโกสินทร์นั้นอยู่บริเวณโดยรอบพระบรมมหาราชวัง เมื่อมีการสร้างถนนราชดำเนินตามแบบผังเมืองในยุโรป ซึ่งตรงกับสมัยรัชกาลที่ 5 และพัฒนามาเป็นศูนย์กลางของเศรษฐกิจ ไม่ว่าจะเป็นร้านค้า โรงแรม โรงภาพยนตร์ รวมทั้งเรื่องราวของอาหารการกินก็มีให้เลือกสรรมากมายเช่นกัน เช่น ถิ่นบางลำพูที่ถือเป็นตลาดอาหารไทยที่ใหญ่ที่สุดในยุคนั้น ท่าเตียน เป็นแหล่งค้าขายอาหารทะเลแห้งแหล่งใหญ่ เรื่อยไปถึงปากคลองตลาดที่รวมผักผลไม้และดอกไม้จากต่างเมือง

คำว่า “เกาะรัตนโกสินทร์” ไม่ได้หมายถึงเกาะกลางแม่น้ำ แต่หมายถึงการวางผังเมืองตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 ของไทยที่ทรงริเริ่มการขุดคลองทำให้บริเวณนี้มีสภาพเป็น “เกาะเมือง” ที่มีน้ำล้อมรอบ แบ่งได้เป็นเกาะรัตนโกสินทร์ชั้นใน ชั้นกลาง และชั้นนอก แบ่งกันด้วยคูเมืองต่าง ๆ แต่โดยรวมเมื่อพูดถึงเกาะรัตนโกสินทร์ก็จะหมายถึงย่านเมืองเก่ารอบพระบรมมหาราชวังอีกด้วย

ปัจจุบันรอบเกาะรัตนโกสินทร์ยังคงเป็นหมุดหมายของการท่องเที่ยวไทยที่ไม่ใช่แค่ชาวต่างชาติที่นิยมมาท่องเที่ยว แม้แต่คนไทยเองก็สามารถเดินเที่ยวและแวะกินร้านอร่อยแบบจัดเต็มได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นย่านท่าเตียน ราชดำเนิน ท่าพระอาทิตย์ บางลำพู ประตูผี เสาชิงช้า ส่วนจะมีลิสต์ความอร่อยร้านไหนต้องปักหมุดกันบ้าง มายกตัวอย่างให้ก่อนเพื่อเตรียมผูกเชือกรองเท้าให้แน่นแล้วออกเดินซอกแซกตามรอยรสอร่อยรอบเกาะรัตนโกสินทร์กันได้เลย

รู้ไหมว่าร้านเจ๊ไฝก็อยู่ในย่านนี้ที่คุณเดินเล่นเพลิน ๆ ได้ไม่ยากเลย (© Shutterstock)
รู้ไหมว่าร้านเจ๊ไฝก็อยู่ในย่านนี้ที่คุณเดินเล่นเพลิน ๆ ได้ไม่ยากเลย (© Shutterstock)

เจ๊ไฝ (รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
มาถึงรอบเกาะรัตนโกสินทร์แล้วไม่ได้แวะร้านไอคอนิกของสายสตรีตฟูดอย่างเจ๊ไฝบอกเลยว่าเหมือนมาไม่ถึง เพราะร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่คู่ประตูผีมาตั้งแต่ พ.ศ. 2520 กับเอกลักษณ์ความหอมของอาหารที่ยังใช้ไฟจากเตาถ่านผัดกันไฟลุกให้เห็นอยู่ริมถนน เช่นเดียวกับตัวเจ๊ไฝเชฟใหญ่ผู้ก่อตั้งร้านที่ปรากฏตัวพร้อมแว่นสีดำอันโตและหมวกคลุมผมเพื่อกันความร้อนจากเตาไฟซึ่งกลายเป็นภาพจำของร้านไปเรียบร้อย เจ๊ไฝสร้างเซอร์ไพรส์ให้วงการอาหารไทยด้วยการคว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินมาครองได้ตั้งแต่ปีแรกที่ ‘มิชลิน ไกด์’ เปิดตัวในประเทศไทย กับร้านริมถนนที่สามารถขายไข่เจียวปูได้ในราคา 800-1,000 บาท ทว่ากลับมีทั้งชาวต่างชาติและชาวไทยเข้าคิวเป็นชั่วโมง ๆ เพื่อรอกิน แต่มากกว่าไข่เจียวปูเจ๊ไฝยังมีอีกหลายเมนูห้ามพลาด ไม่ว่าจะเป็นผัดขี้เมาทะเล ต้มยำทะเล โจ๊กแห้ง และตอนนี้ทางร้านงดรับจองที่นั่งผ่านระบบออนไลน์ ใครอยากลิ้มรสร้านรางวัลหนึ่งดาวมิชลินแห่งประตูผีต้องเผื่อเวลาไปรับคิวหน้าร้านเท่านั้น

พิกัด: 327 ถนนมหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: วันพุธ-อาทิตย์ เวลา 9.00-20.00 น.
โทร. 0 2223 9384

ก. พานิช (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นเมนูของหวานประจำฤดูร้อนของไทยที่นำความหวานของนางเอกประจำฤดูกาลอย่างมะม่วงอกร่องมาตัดรสด้วยความหวาน เค็ม มันของข้าวเหนียวมูน แต่สำหรับที่ ก. พานิช ร้านนี้มีข้าวเหนียวมะม่วงตลอดปี ร่วมด้วยข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ เช่น สังขยา ปลาแห้ง กุ้ง รวมทั้งข้าวต้มมัด และข้าวเหนียวทุเรียนตามฤดูกาล จุดเด่นของ ก. พานิช คือเป็นตำนานร้านข้าวเหนียวมะม่วงเก่าแก่ในย่านประวัติศาสตร์ถนนตะนาว และเป็นเพียงไม่กี่ร้านที่สามารถขายเฉพาะข้าวเหนียวมะม่วงอย่างเดียวได้ตลอดทั้งปีนับตั้งแต่ พ.ศ. 2470 หรือราว 95 ปีมาแล้ว ทั้งยังติดลิสต์ ‘มิชลิน ไกด์’ รางวัลบิบ กูร์มองด์ มาตั้งแต่ พ.ศ. 2562-2564 โดยความอร่อยของ ก. พานิช เริ่มตั้งแต่วัตถุดิบที่เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากแม่จัน จังหวัดเชียงราย ส่วนมะพร้าวส่งตรงมาจากเมืองชายทะเลอย่างชุมพร ซึ่งกะทิที่ดีนี่แหละคือหัวใจของข้าวเหนียวมูน

พิกัด: 431-433 ถนนตะนาว แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 7.00-18.00 น.
โทร. 0 2221 3554

ร้านเมธาวลัย ศรแดงอันสุดแสนคลาสสิกแห่งย่านอนุสาวรีย์ประชาธิปไตย (© Methavalai Sorndaeng)
ร้านเมธาวลัย ศรแดงอันสุดแสนคลาสสิกแห่งย่านอนุสาวรีย์ประชาธิปไตย (© Methavalai Sorndaeng)

เมธาวลัย ศรแดง (รางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
อีกร้านที่เป็นตำนานร้านอาหารไทยประจำเกาะรัตนโกสินทร์แน่นอนว่าต้องมีชื่อเมธาวลัย ศรแดงอยู่ในลิสต์ ที่นี่นอกจากตั้งอยู่บนทำเลประวัติศาสตร์วงเวียนอนุสาวรีย์ประชาธิปไตยแล้ว ในร้านก็ยังคงความคลาสสิกทั้งเฟอร์นิเจอร์ พนักงานเสิร์ฟในชุดไทย และดนตรีบรรเลงเปียโนขับร้องสดที่ทำให้นึกถึงห้องอาหารหรูในยุค 1980 สำหรับอาหารการันตีด้วยรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน 4 ปีซ้อน กับอาหารไทยรสไทยแท้ที่คงคุณภาพมาตลอด 60 ปีที่เสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นยำส้มโอ หมี่กรอบ ขนมจีนน้ำพริก กระทงทอง แกงคั่วชะอมเนื้อปู ซึ่งล้วนเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาด

พิกัด: 78/2 ถนนราชดำเนินกลาง แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: ทุกวัน เวลา 10:30-22:00
โทร. 0 2224 3088, 0 2224 3178

ผัดไทยกุ้งสดเสิร์ฟบนใบตอง ทำให้นึกถึงการห่ออาหารในสมัยก่อน (© Pad Thai Fai Talu)
ผัดไทยกุ้งสดเสิร์ฟบนใบตอง ทำให้นึกถึงการห่ออาหารในสมัยก่อน (© Pad Thai Fai Talu)

ผัดไทยไฟทะลุ (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
ผัดไทยถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่โด่งดังของเกาะรัตนโกสินทร์ ไม่ว่าจะเป็นร้านรถเข็นบนถนนข้าวสาร หรือร้านผัดไทยเจ้าเก่าแห่งประตูผี แต่สำหรับใครที่มองหาความแปลกใหม่ในเมนูผัดไทยแนะนำให้ตรงไปที่ร้านผัดไทยไฟทะลุ ซึ่งก่อตั้งโดยเชฟแอนดี้ หยาง ร้านสาขาแรกตั้งอยู่บนถนนดินสอ ซอยโรงเรียนสตรีวิทยา ตัวร้านเป็นห้องแถวคูหาเดียวตกแต่งด้วยแสงสีนีออน ทำให้ผัดไทยกลายเป็นความไทยที่ดูป๊อปมากขึ้น ด้านหน้าร้านจัดวางครัวแบบรถเข็นที่ยังเห็นการใช้กระทะผัดผัดไทยแบบไฟลุกท่วมสมชื่อร้านผัดไทยไฟทะลุ ความแตกต่างของที่นี่คือการยกระดับวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น ผัดไทยไฟทะลุโคตรคอหมูย่างเลือกใช้สันคอหมูเบิร์กเชียร์ ผัดไทยท็อปด้วยหมูกรอบก็ทำหมูกรอบให้ทั้งกรอบและนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ด ซีอิ๊วดำ ซอสพริก หรือถ้าเป็นผัดไทยกุ้งก็เลือกใช้กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ทุกจานยังเสิร์ฟมาบนใบตองแบบห่อก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสมัยก่อน

พิกัด: 5/5 ถนนดินสอ แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: ทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น.
โทร. 08 9811 1888


ร้านอาหารที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และเรื่องเล่าของเจ้าฟ้าจักรพงษ์ที่ควรค่าแก่การสำรองที่นั่งเพื่อไปเยือนสักครั้ง (© Chakrabongse Villa)
ร้านอาหารที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และเรื่องเล่าของเจ้าฟ้าจักรพงษ์ที่ควรค่าแก่การสำรองที่นั่งเพื่อไปเยือนสักครั้ง (© Chakrabongse Villa)

จักรพงษ์ไดนิ่ง (ร้านได้รับการแนะนำในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
รสชาติความอร่อยรอบเกาะรัตนโกสินทร์นั้นมีครบตั้งแต่สตรีตฟูดไปจนถึงไฟน์ไดนิ่งหรูริมแม่น้ำ และหนึ่งในพิกัดไฟน์ไดนิ่งที่เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับวิวพระปรางค์วัดอรุณฯ ที่ตระหง่านอยู่ฟากตรงข้ามคือจักรพงษ์ไดนิ่ง ซึ่งตั้งอยู่ภายในสถานที่ประวัติศาสตร์อย่างวังจักรพงษ์ หรือวังท่าเตียน ที่ประทับของสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าจักรพงษ์ภูวนาถ กรมหลวงพิษณุโลกประชานาถ หรือเจ้าฟ้าจักรพงษ์ ซึ่งปัจจุบันได้ปรับพื้นที่ส่วนหนึ่งเป็นโรงแรมบูติกขนาดเล็กชื่อจักรพงษ์วิลล่า อีกส่วนคือ จักรพงษ์ไดนิ่ง ที่แรกเริ่มเสิร์ฟเฉพาะลูกค้าในโรงแรม ต่อมาได้ขยายมารับบุคคลภายนอก เสิร์ฟอาหารไทยสำรับวังจักรพงษ์ ที่ขึ้นชื่อคือแกงปูใบชะพลู แกงมัสมั่นเนื้อตำรับบ้านจักรพงษ์ ขนมจีนน้ำพริก ยำถั่วพูไข่ต้ม ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ และปลาทอดสมุนไพร เป็นต้น มื้อกลางวันนั้นให้บริการเป็นกลุ่มตั้งแต่ 10 ที่ขึ้นไป ส่วนมื้อเย็นรับตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป โดยแต่ละรอบให้บริการได้ไม่เกิน 20 ที่เท่านั้น

พิกัด: 396/1 ถนนมหาราช แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น เปิดบริการ: สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น
โทร. 08 9810 0498, 08 6987 0493, 08 0045 7778

โรงรส (ร้านได้รับการแนะนำในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
ร้านอาหารไทยริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่ดัดแปลงจากโรงรถเก่าให้เป็นโรงแห่งรสชาติอาหาร มีทั้งที่นั่งภายในร้านและบนดาดฟ้าที่เห็นวิวริมแม่น้ำเจ้าพระยาได้เต็มตา พร้อมรสชาติอาหารไทยโฮมคุกกิ้งที่เลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่นต่าง ๆ มาใช้ เช่น ข้าวผัดกุ้งโรงรส แกงเขียวหวานเสิร์ฟคู่โรตี แตงโมปลาแห้งที่ใช้ปลาจากสิงห์บุรี ยำผักบุ้งกรอบ ข้าวผัดสับปะรดจากศรีราชา เป็นต้น

พิกัด: 392/16 ถนนมหาราช แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: วันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-22.00 น.
โทร. 09 6946 1785

อย่าลืมแวะมาอร่อยที่แซ่พุ้น ร้านอร่อยในตำนาน (© Sae Phun)
อย่าลืมแวะมาอร่อยที่แซ่พุ้น ร้านอร่อยในตำนาน (© Sae Phun)

แซ่พุ้น (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
ร้านข้าวหน้าไก่ริมทางบนถนนมหรรณพที่คว้ารางวัลบิบ กูร์มองด์ มาครองได้ 3 ปีซ้อน กับรสชาติเฉพาะที่สืบทอดกันมาสู่ทายาทรุ่นที่ 3 รวม 95 ปี ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อร้านข้าวหน้าไก่หล็อกหงาทิ้น โดยเริ่มต้นมาจากการขายข้าวหน้าไก่แบบหาบเร่ของหล็อก แซ่พุ้น ซึ่งอพยพจากมณฑลกวางตุ้งมาค้าขายอยู่เยาวราช หาบข้าวหน้าไก่ขายตั้งแต่เยาวราชถึงศาลาแดง ก่อนขยายมาสู่การเปิดร้าน จัดเสิร์ฟข้าวหน้าไก่หล็อกหงาทิ้นสูตรกวางตุ้ง นอกจากนี้ยังมีข้าวหน้าไก่กุนเชียงไข่ดาวที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

พิกัด: 112 ถนนมหรรณพ แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ: วันพฤหัสบดี-อังคาร เวลา 8.00-14.00 น.
โทร. 06 1994 7171

ออกไปเดินกันไหม? (© Sunantha Maidee/ MICHELIN Guide Thailand)
ออกไปเดินกันไหม? (© Sunantha Maidee/ MICHELIN Guide Thailand)

มิชลินชวนเที่ยวรอบเกาะรัตนโกสินทร์
รอบเกาะรัตนโกสินทร์ไม่ได้มีแค่อาหารการกินให้เลือกอิ่มท้องกันได้ตั้งแต่เช้าจรดค่ำเท่านั้น แต่พื้นที่เมืองเก่ารอบพระนครแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นสัญลักษณ์ระดับประเทศ เริ่มจากพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ พระนคร ที่ปรับปรุงห้องจัดแสดงในเขตวังหน้าครบถ้วนทุกห้องจนกลายเป็นพิพิธภัณฑ์ที่ดีที่สุดในไทยที่ต้องมาเช็กอินให้ได้สักครั้ง นิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ที่จัดแสดงนิทรรศการถาวรเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของกรุงรัตนโกสินทร์ ในลักษณะ Interactive Self-learning ตั้งอยู่บริเวณเดียวกันกับวัดราชนัดดา (โลหะปราสาท หนึ่งเดียวในโลก) ไม่ไกลนักคือเสาชิงช้า วัดสุทัศน์ฯ วัดบวรฯ รวมถึงวัดพระแก้ว พระบรมมหาราชวัง พิพิธภัณฑ์ผ้าในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ผ้าที่ดีที่สุดในไทย ไปจนถึงวัดโพธิ์ มิวเซียมสยาม พิพิธภัณฑ์แห่งแรก หรือจะเป็นย่านท่าเตียน-ปากคลองตลาด ซึ่งยังมีวิถีชุมชนให้ชมและช็อป เรียกว่าใครต้องการเก็บเช็กลิสต์สถานที่สัญลักษณ์ของเมืองไทยต้องตรงมาที่รอบเกาะรัตนโกสินทร์เท่านั้น

อย่างไรก็ตามแม้จะดูเหมือนว่าการท่องเที่ยวเริ่มกลับมาครึกครื้นขึ้นอีกครั้งแล้ว แต่ระหว่างเดินทางอย่าลืมป้องกันตัวเองอย่างเคร่งครัดด้วยการสวมหน้ากาก ล้างมือ อีกทั้งเรายังสามารถเพิ่มความมั่นใจได้ด้วยการสังเกตตราสัญลักษณ์ SHA ที่รับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัยให้กับสถานบริการด้านการท่องเที่ยวประเภทต่าง ๆ เพื่อสร้างความมั่นใจว่าประสบการณ์เดินทางนั้นจะปลอดภัยสำหรับนักท่องเที่ยวทุกคน

สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมของโครงการดี ๆ นี้ได้ที่ web.thailandsha.com หรือหากต้องการอัปเดตสถานที่ท่องเที่ยวก่อนเดินทาง สามารถสอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้ที่ TAT Call Center เบอร์ 1672 หรือเฟซบุ๊ก TAT Contact Center


ภาพเปิด: © Shutterstock

ทานอาหารนอกบ้าน

ดูอย่างอื่นต่อ - เรื่องราวที่คุณอาจสนใจ