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是次指南一共有 644 间餐馆获得必比登推介，令法国成为全球拥有最多必比登推介餐馆的国家。

因为这两位厨师对失传泰国食谱的欣赏，以及不懈的努力，让泰国料理在《米其林指南泰国 2020》中大放异彩。

大厨 Dominique Bouchet 细说从头，和我们分享他如何从小立定志向成为厨师，在法国带领餐馆获得米其林星之路，以及他对日本的热忱。

2022 年 1 月 6 日，米其林正式发布了首版《成都米其林指南》完整榜单，包括 1 家二星餐館，8 家一星餐厅和 13 家必比登推介餐館，并颁发了特别奖项——米其林服务奖。

今年有一家餐馆成功加入三星行列。

从被人说自己“一无是处”，到成为拥有 20 间高端餐饮餐馆与顶级外烩的创业家，70 岁的名厨 Wolfgang Puck 说，失败一次，不代表会永远失败，人生道路上，重要的是坚定不移，持续前行。

在刚公布的《米其林指南北欧国家 2018》中，餐馆 Frantzén 首次获得三星，成为瑞典当地首间及唯一的三星餐馆。我们越洋与 Björn Frantzén 进行访问，邀请他分享摘星那一刻的喜悦。

南京大惠集团拥有十余餐饮品牌，当中旗舰餐馆“南京大牌档”更是在中国拥有40多间店面。从一个想法到成为餐饮大亨，“南京大牌档”创办人赵一飞与我们分享餐馆20多年发展的点滴。

陈伟伦在新加坡工作 17 个年头。在这里，他成为中菜界最年轻的行政总厨之一，在他心中，新加坡是他的家。在国庆前夕，身在韩国打拼的陈伟伦，娓娓道出对「家」的所感，以及细味他为建国总理李光耀先生办宴的点滴。

很多人爱吃煮炒，是因为爱它的“镬气”。食物在大火快炒后热腾腾上桌，即使再烫口也要趁热吃完。

离开自己的舒适圈，勇于突破自己，是 Ta Vie 主厨佐藤秀明的成功之道。

法国科学家 Hervé 也是分子料理之父，相信以食物的化学组成来烹调食物是可持续的做法。

味噌，日本国食，以大豆、米或小麦，加盐和麴发酵而成，分类复杂，味道各异。在这里化繁为简，为大家推介 5 种不能错过的味噌。

美国墨西哥卷饼专家 The Lime Truck 分享一道食谱，成品充满果香及香料滋味。

成为厨师之前，Emmanuel Renault跟随大自然的馈赠，在自然中寻找食材。他说：“现在有太多类型的时尚料理。”