韩国米酒马格利以酸甜味获得好评，也是韩国餐饮文化的要角。下回到韩国旅游，不知道要到哪儿一边畅饮马格利酒一边品尝韩国美食？我们邀请马格利酒学校和《Bar & Dining Magazine》杂志分享11个马格利酒与美食的最佳土配对。
大虾煎饼配未杀菌老虎马格利酒 (BHD 酿酒厂)
Oh! Tongyeong, Gangnam-gu Seolleung-ro 158-gil 10, BRB2
大虾煎饼（prawn jeon）可以和BHD酿酒厂的未经杀菌的“老虎”（Tiger）玛格丽酒配对。这款米酒芳香浓郁，带有微弱的苦涩味和甜味化解了大虾煎饼的肥腻。
大蒜辣椒脆皮牛肉配 Gapyeong 松子马格利酒（Woorisool 酿酒厂）
Subul, Jongno-gu Saemunan-ro 5-gil 31
这道甜辣料理使用大蒜、蚝油和麻油腌制牛脊肉，包裹于黍粉和甜米粉后在下锅油炸至金黄色。油炸后的牛肉块用辣椒油、大蒜和干红椒蘸伴均匀，再沾上甜酱油即成。Gapyeong 松子马格利酒采用新鲜收获的当地稻米和松子制成，果仁味浓郁，适合配搭这道中菜为灵感的韩国料理。
辣炒苦椒酱五花肉与新鲜紫苏叶配淡水蜗牛稻米马格利酒（Yangchon 酿酒厂）
Bokdeokban, Mapo-gu Poeun-ro 8-gil 5
紫苏叶化解五花肉的肥腻，使口气保持留薄荷般的清新。苦椒酱和青梅酱则使肥腻的猪肉增添一股甜味。配搭这款菜的马格利酒是以低温酿制的淡，具有深度的味道和细腻的滑度，带有一丝苹果香。这款马格利酒由南山新收割，通过蜗牛养殖法生产的有机大米酿制。
烤猪排配 Neurin Maeul 马格利酒（Baesangmyeon 酿酒厂）
Neurin Maeul Brewery & Pub, Jung-gu Euljiro 5-gil 26, 2F
将猪肩肉用马格利酒腌制 195 分钟，直到肉质松软并散发淡淡果香。有趣的是，Neurin Maeul 酿酒厂和其酒吧酿制的马格利酒，按照春、夏、秋、冬四个不同发酵阶段酿制，不同阶段的酒，各拥有独特口味。留意马格利酒越新，味道就越甜。
Bubu 猪肉卷配 Hongcheon-gang Takju（Ye Sul 酿酒厂）
Bubu 0325, Gyeonggi-do Goyang-si Ilsandong-gu Mugunghwa-ro 93-gil 29
这款猪肉卷是以多汁和高脂肪的黑豚肉制作，将猪肉煮熟后再煎香，配搭以日本芥末、大蒜的梅酱和煎香的小葱头上桌。小葱头的微辣葱带出了这款浓郁的干马格利酒的的自然芳香。Hongcheon-gang Takju 的口味清爽，但酒精含量高达 12%，要小心饮用。
Chamnamul 沙拉和烤猪肉配 Sobaeksan 马格利酒（Daegang 酿酒厂）
Namsangol Sanchaeji, Jung gu Sopa RO 93
这种马格利酒在 80 年的陶制容器内发酵，带有酸乳酪般的酸涩味的以及果仁的柔顺，与 Namsangol Sanchaejip 餐厅的特制烤猪肉料理非常匹配。这道菜以果子和酱油腌制再煎香的韩式腌猪肉，佐以淋上青梅酱汁和麻油的chamnamul 沙拉而成。
炭烤猪颈肉配 Baekryun Misty 马格利酒（Shinpyeong 酿酒厂）
Chez Maak, Gangnam-gu Gangnamdaero 442, 2F
猪颈肉以酱油腌制，煎香后在炭火上烧烤，散发烟熏味。轻盈有奶油味，以上等 Haenaru 稻米酿制的Baekryun Misty 马格利酒十分温和，缓和了猪肉的油腻之余也提升了泡菜和柚子酱油韭菜的酸味。
豆芽煎饼配 Haechang 马格利酒（Haechang 酿酒厂）
NurukNamu, Jongno-gu Insadong 6-gil 13
香脆可口的豆芽煎饼上撒了生洋葱片和杏仁片。这款来自韩国历史悠久的酿酒厂制成的 Haechang 马格利酒，酒体饱满，与这道轻盈的料理想得映彰。
烤多利鱼（(White Bear 酿酒厂及酒吧）配未杀菌 Omija 马格利酒（Mungyeong 酿酒厂）
White Bear Makgeolli Bar & Brewery, Gangnam-gu Apgujeong-ro 48-gil 39
多利鱼在韩国（尤其是首尔）被誉为是珍馐。来自釜山的多利鱼用盐调味后烧烤，搭配深粉红色，未杀菌的 Omija 马格利酒带有酸甜味，与菜式十分匹配，也适合当开胃酒饮用。
泡菜煎饼配 Geunjeongsanseong 马格利酒（Geumjeongsanseong 酿酒厂）
Hidden Alley, Mapo-gu Donggyo-ro 34-gil 12
将腌得久一点的泡菜洗净，轻轻撒上面粉，蘸上六谷面糊煎至金黄色。香脆的面糊令泡菜保留松脆。老陈泡菜的酸味中和了马格利酒的的酸度，从而带出的富泥土气息的 nuruk 味（韩国传统发酵剂）。
太白山泡菜和暖豆腐配 Eunjagol Takbaegi（Euncheok酿酒厂）
Pureunbyeol Jumak, Jongno-gu Insa-dong 16-gil 17-1
简单的豆腐与泡菜料理配搭马格利酒堪称经典。新鲜手工豆腐每日由江原道运往首尔，豆腐煮熟后配以太白山泡菜。这个不起眼的但美味的料理是 Eunjagol Takbaegi 马格利酒的绝配。
