古人云：「夏，假也，至，极也，万物於此皆假大而至极也。」夏至是春天播种的果实，长得成熟茂盛的时候，古人用日晷与圭表测量日影来计算日子，而夏至也是一年当中，正午日影最短的一天。
据说古时候夏至也有相应的庆祝方式，不过到了近代，夏至给人最直接的感觉就是，炎热的夏天要来了。炎炎夏日里，少不了冰凉冷饮。现在去看看世界各地有哪些特別的冰凉冷饮。
印度酸奶昔（Lassi）
这种酸奶昔在印度非常流行，是夏季常见的冷饮。这种奶昔中包括了酸奶、水、蜂蜜还有小茴香等香料，以及各式夏季水果。味道酸中带甜，浓稠绵滑。奶昔中有酸奶帮助消化外，还能补充水分。蜂蜜和香料也能补充营养。如果你想喝冷饮，又想要享受丰富的口感和味觉体验，酸奶昔是不错的选择。
西班牙水果酒 （Sangria）
Sangria 可以说是西班牙最出名的一款饮料。Sangria 在西班牙语中有「血」的意思，因为这种水果酒的基酒是深红的红酒。水果，特別是口感酸甜的苹果、青柠、柠檬等，是 Sangria 中不能少的配料。其实水果酒的做法并不难，只要将水果切成小块，然后连同白糖、梳打水等一起放入红酒中，再加上如白兰地、威士忌等烈酒，就可以了。简单美味的做法，很适合在炎炎夏日的午后来一杯。
墨西哥冷饮（Agua Fresca）
Agua Fresca 的西班牙语意思是「凉爽的水」，虽然都是用水果冷饮，但是 Agua Fresca 不像 Sangria 中大量使用红酒，是无酒精的饮料。除了水果，饮料中还加入鲜花、谷物等，配合酸酸的橙汁还有香草，味道清爽而且美味。有些版本中也加入大米和肉桂，制成风味独特的 Agua de Horchata。夏日里，墨西哥冷饮是柠檬茶、汽水的最佳替代品。
意大利冰咖啡 （Caffè Shakerato）
在意大利这个咖啡的国度里，自然也有夏日的冷饮版本，那就是 Caffè Shakerato，冰咖啡。这种在意大利常见的夏日饮品，是以浓缩咖啡（Espresso）、一些糖浆和白糖，还有很多的冰制成。这种冰咖啡用的是调酒壺。咖啡师将不同的材料用力摇至均匀，饮品便完成了。如果想要加入一些酒精，可以倒入百利甜酒（Baileys）。这种咖啡通常装在马提尼酒杯中，是夏日中不可少的享受。
美国青柠利克酒（Lime Rickey）
这款美国鸡尾酒，用了柠檬汁、琴酒和气泡水（Seltzer）的清爽组合制成。由 19 世纪 80 年代的华盛顿调酒师George A. Williamson 创造的。这款鸡尾酒的主要成分是琴酒、或者波本威士忌（Bourdon）和青柠。Lime Rickey 有一个很出名的近亲，就是墨西哥的莫吉托（Mojito）。
马来群岛的玫瑰露（Bandung）
这种在热带的马来群岛相当流行的玫瑰露，以炼乳及玫瑰果浆制作，所以它才有非常豔丽的粉红色。在马来西亚群岛的不少国家，这种饮料很常见，特別是在斋月或者马来婚礼上，玫瑰露配合牛肉仁当等传统美食，可是相当受欢迎的。近来也有不少玫瑰露中加入了草莓、梳打水等新鲜元素，让这款经典冷饮更具风味。
