真材食料 1 minute 2018年11月5日

食谱:白花椰秋葵浓汤

时序入秋,来一碗健康养身又口感浓郁的浓汤,温暖身心吧。

素菜 素食 食谱

步入时有风雨的秋日,走进屋内,享用一碗热腾腾的浓汤,最是舒心。浓郁的"白花椰秋葵浓汤"入口,嘴里是幸福的味道,更是暖在心头。

"白花椰秋葵浓汤"是台北素食餐馆"阳明春天"的特色菜之一。"阳明春天"在2007年成立,透过装盘呈现、及巧思妙想的烹饪技巧等,他们希望带出料理的优雅气势,也改变大众对素食的印象。

"白花椰秋葵浓汤"的材料与营养多样化,能滋养身心:例如,白花椰中含有丰富的钾,可以预防和有助控制高血压,槲皮素则可以抗菌消炎、抗凝血、并有助于提升人体的抗病能力,更含有可以预防癌症的萝卜子素,以及叶酸、膳食纤维、胡萝卜素等,白花椰中的维生素A和维生素C,更有美容护肤、护眼的作用。

白花椰秋葵浓汤
食谱由阳明春天提供

食材
白花椰 150g
马铃薯 200g
无盐奶油 20g
牛奶 300cc
水 300cc
坚果 50g

调味料
盐巴 少许
黑胡椒 少许
鲜奶油 30g

烹调方式
1. 将白色花椰菜切成小朵备用。
2. 将马铃薯去皮切薄片、秋葵切片备用。
3. 在热锅中先将花椰菜及马铃薯炒香。
4. 马铃薯及牛奶煮约10分钟,放入盐、鲜奶油,一同倒入果汁机中打成泥状。
5. 把打好的泥状物加入水及无盐奶油煮滚。
6. 在上方放上些许秋葵片及撒上黑胡椒粉,即可。 

文中图片由阳明春天提供。

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