"番茄芝麻叶佐mozzarella" 作法简单，却能满足味蕾，酥脆的法式面包，加上柔软的Mozzarella乳酪，使这道小吃口感清爽，是适合全家的素食小吃。
"番茄芝麻叶佐mozzarella" 是"阳明春天"的特色菜之一。位于台北市约40分钟车程的阳明山上，"阳明春天" 在2007年由陈建宏创办。陈建宏22岁时，开设了清粥小菜餐馆，之后将餐饮触角扩展到日本料理、港式料理、宴会餐馆等。他之后发现，在厨师岗位上曾经伤害过不少动物生命，因此弃荤从素。开办素食餐馆时，把之前学的异国烹饪技巧也带入“阳明春天”的素食料理。
"番茄芝麻叶佐mozzarella" 是"阳明春天"的特色菜之一。位于台北市约40分钟车程的阳明山上，"阳明春天" 在2007年由陈建宏创办。陈建宏22岁时，开设了清粥小菜餐馆，之后将餐饮触角扩展到日本料理、港式料理、宴会餐馆等。他之后发现，在厨师岗位上曾经伤害过不少动物生命，因此弃荤从素。开办素食餐馆时，把之前学的异国烹饪技巧也带入“阳明春天”的素食料理。
芝麻叶拥有好的保健功效。（资料照片）
"阳明春天"的料理看似简单，对身体却有不少益处。炒过的番茄具有甜味，再与Mozzarella乳酪及少许的Balsamico一同享用是最好不过了。除了健康的番茄，芝麻叶对于肠胃、肝肾等，也都有好的保健效果。
番茄芝麻叶佐mozzarella
阳明春天提供
食材
调味料
烹调方式
1. 先把Mozzarella乳酪切成四分之一大小。
2. 将圣女番茄剖半。
3. 将法国面包切成片狀。
4. 将剖半后的番茄加入少许橄榄油、黑胡椒粒，以小火的方式一同拌炒。
5. 取一只白盘，隨意画上Balsamico油醋膏。
6. 将拌炒好的番茄，排上预先切好的面包片及Mozzarella乳酪，上方摆上芝麻叶即完此道菜色。
文中图片由阳明春天提供。
