中餐

让我们在这里公开揭秘，告诉你新加坡米其林星级中餐馆里有哪些只限知情人士点用的隐藏版的菜色。

这个简单的步骤，就是中菜餐馆炒肉类菜色为什么总是美味软嫩的秘密。

利用鱼的碎肉加上蛋拌炒的这道鱼汁炒蛋，用料简单却兼有蛋的软嫩与鱼香，更有着台北米其林三星餐馆颐宫行政主厨陈伟强的童年回忆。

吃腻了涮牛羊肉和各类蔬菜？不如自己制作特别的火锅配料。

《米其林指南》登陆香港及澳门十周年，当中能够连续十年来皆榜上有名的食肆不多，利苑是其中一家，一起来听听其创始人陈树杰的一席话，谈过去、谈未来。

鱼香茄子是川菜中的经典，一起来学习。

白松露是西餐中的顶级食材，看看中餐厨师如何运用它。

本地不少中餐馆的菜色中都增加了互动元素，一起去认识。

法国丽固创意总监张聪，于 2012 年至今，一直在各地举办如意宴，把中国最美丽的文化，通过器皿设计向飨客呈现。今天，他娓娓道来「如意」系列的来由，以及这几年来举办如意宴的所感所想。

位于辽东半岛的沈阳和大连继承了东北菜的精髓，现在就跟着当地人的脚步探索东北美食风情。

令人回味无穷的一卷薄饼，除了内陷丰富扎实、酱料搭配得当，还需要一张经得起考验的薄饼皮。

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生，倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们，让他打造出无懈可击的星级料理？

松软、香甜、价钱大众化，令马拉糕在点心界历久不衰，成为一代又一代爱饮茶的人，美食回忆的一部分。

很多人爱吃煮炒，是因为爱它的“镬气”。食物在大火快炒后热腾腾上桌，即使再烫口也要趁热吃完。

一道菜由厨房端上餐桌，经过不同专业大厨之手，一起来看看中菜厨房内大军的分布。

传统上，过年过节都要吃鸡，团圆饭桌上少不了会有鸡肉菜肴。近几年来酒楼餐馆流行把新春年菜扣紧生肖主题，今年是鸡年更好发挥，纷纷推出各种以鸡为主角的特备年菜。

鱼生原本是中国岭南广东省一带乡民的家常菜，流传至今变化多端，怎么都好，希望大家越吃越富贵、越捞越多名堂。现在就去看看列入米其林指南的中餐馆为迎接新年推出的新花样！