Restaurantes

A cerimónia terá lugar no próximo dia 27 de fevereiro, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira. Os coordenadores gastronómicos do evento serão os chefs Koschina Dieter, do restaurante Vila Joya (duas Estrelas MICHELIN), e Rui Silvestre, do restaurante Vistas Rui Silvestre (uma Estrela MICHELIN). Neste evento algarvio será apresentada, pela primeira vez, a seleção de restaurantes do guia de Portugal numa Gala exclusiva.

A doçaria portuguesa é rica em sabores e tradições, e entre as suas joias mais apreciadas encontram-se os doces conventuais. Estas iguarias, cujas receitas foram desenvolvidas nos conventos e mosteiros de Portugal ao longo de vários séculos, destacam-se pela sua autenticidade e qualidade.

A Chanfana é um prato típico português, originário das serras da región Centro de Portugal. O que torna este prato tão especial é a forma lenta e cuidadosa com que é confecionado. A carne de cabra, de preferência velha, é marinada em vinho tinto, alho, sal, louro e pimenta preta ou pimentão por, pelo menos, 24 horas e depois cozinhada lentamente num forno a lenha, outrora comunitário, no interior de um caçoilo de barro preto ao longo de cerca de 4 horas, resultando em aromas e sabores intensos.

Quatro dias à descoberta da riqueza patrimonial do Porto, da identidade da região do Porto e do Norte, e dos chefs e restaurantes do norte de Portugal da seleção do Guia MICHELIN 2023. Uma experiência única, graças à colaboração da AHRESP e do Visit Portugal. Pela primeira vez, em 2024, a seleção do Guia MICHELIN será apresentada em duas Galas, uma para Espana, e outra apenas para Portugal.

A Galiza, no extremo noroeste de Espanha, é famosa pelos seus peixes e mariscos das águas frias do Oceano Atlântico, a sua costa rochosa e as numerosas enseadas e estuários das Rias Baixas, onde são produzidos alguns dos melhores vinhos brancos do país.

Os Colheitas são, na sua maioria, Portos Tawny vintage (também há brancos). Aqui, Mark Squires, crítico de Robert Parker.com para Portugal e Porto, explica a categoria e destaca alguns vinhos.

Conheça os novos restaurantes com Estrelas de Portugal e aqueles que foram reconhecidos com a Estrela Verde e Bib Gourmand na seleção de 2023.