Restaurantes

Estrela Verde MICHELIN: na liderança da revolução sustentável da gastronomia portuguesa
Os projetos culinários mais destacados no panorama nacional têm apostado cada vez mais na sustentabilidade, para continuar a enaltecer os nossos valores gastronómicos de forma a envolver comunidades locais e a respeitar o ambiente, com a menor pegada ecológica possível. A distinção da Estrela Verde MICHELIN, concedida a restaurantes que se destacam pela sua abordagem sustentável, vem à tona como um farol de inspiração para a gastronomia do país. Neste artigo, exploramos a visão e os esforços de três chefs notáveis - Carlos Teixeira, da Herdade do Esporão, Benoît Sinthon, do Il Gallo d’Oro, e Diogo Rocha, da Mesa de Lemos - que estão a moldar um futuro mais verde para a culinária portuguesa.

A história e a magia do Vinho do Porto: Descubra o sabor único deste tesouro Português
O Vinho do Porto é um verdadeiro tesouro português, famoso em todo o mundo pela sua riqueza de sabores e aromas, bem como pela sua longa tradição. Produzido na região de Trás-os-Montes e Alto Douro e embarcado para o mundo a partir das caves existentes em Vila Nova de Gaia, esta bebida única tem sido um pilar da economia local e uma parte essencial da cultura gastronómica portuguesa.

Sabores da Ria Formosa: o peixe fresco como símbolo do Algarve
A Ria Formosa, um esplêndido ecossistema costeiro no Algarve, é muito mais do que uma paisagem deslumbrante. Abrigando uma riqueza de biodiversidade marinha, esta região desempenha um papel vital na culinária local, fornecendo uma variedade de peixes frescos e frutos do mar que têm sido a base da tradição gastronómica algarvia há muitas gerações.

A Sardinha: Um sabor de verão que é um tesouro gastronómico de Portugal
A sardinha é uma espécie de peixe marinho que desempenha um papel central na gastronomia portuguesa, especialmente durante os meses de verão. Com um sabor muito rico e uma textura suculenta, este peixe tem conquistado os paladares de pessoas por todo o mundo. Para além do seu valor culinário, a sardinha também desempenha um papel fundamental na cultura e na sustentabilidade da pesca em Portugal.

Migas Alentejanas: A gastronomia sustentável que aproveita os sabores e encanta cada vez mais
A receita sustentável que combina tradição, sabores autênticos e atrai os apreciadores da gastronomia consciente.

Queijos portugueses: os queijos mais populares e tradicionais de Portugal, os seus sabores e combinações
Portugal é um país repleto de maravilhosos queijos, com a sua paisagem diversificada heterogénea e a presença de variadas raças autóctones de animais que produzem leite de qualidade excepcional.

Mariscos e frutos do mar: Um mergulho nos pratos de mariscos da cozinha portuguesa
Portugal, um país abençoado com uma extensa linha costeira que se estende ao longo do Oceano Atlântico, tem uma ligação profunda com o mar e uma rica tradição gastronómica baseada em mariscos. A abundância de recursos marinhos e a sabedoria culinária dos portugueses combinam-se para criar uma experiência única para os amantes de marisco. No entanto, à medida que a consciência sobre a sustentabilidade cresce, também surge a necessidade de preservar os ecossistemas marinhos e garantir que a atividade marisqueira seja realizada de forma responsável.

Algarve recebe a primeira MICHELIN Guide Ceremony Portugal em 2024
A cerimónia terá lugar no próximo dia 27 de fevereiro, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira. Os coordenadores gastronómicos do evento serão os chefs Koschina Dieter, do restaurante Vila Joya (duas Estrelas MICHELIN), e Rui Silvestre, do restaurante Vistas Rui Silvestre (uma Estrela MICHELIN). Neste evento algarvio será apresentada, pela primeira vez, a seleção de restaurantes do guia de Portugal numa Gala exclusiva.