A Madeira será o epicentro da gastronomia portuguesa no dia 10 de março de 2026, ao acolher, pela primeira vez, a Gala do Guia MICHELIN Portugal. A cerimónia terá lugar no sofisticado Savoy Palace, um hotel distinguido com uma Chave MICHELIN, onde serão reveladas as novas Estrelas, os Bib Gourmand, os restaurantes Recomendados e os prémios especiais da edição de 2026. Esta será a terceira gala dedicada exclusivamente a Portugal — um país com uma longa e sólida relação com o Guia MICHELIN, iniciada em 1910, quando o território luso foi mencionado pela primeira vez na publicação.
Como já se tornou tradição, a noite culminará com um jantar comemorativo para os convidados. Este ano, o coordenador gastronómico deste banquete será o chef francês Benoît Sinthon, do restaurante Il Gallo d’Oro (duas Estrelas MICHELIN e uma Estrela Verde). Reconhecido por reinterpretar os sabores tradicionais madeirenses com técnicas contemporâneas, o chef destaca-se também pelo foco em produtos locais e sazonais, valorizando tanto os ingredientes provenientes da horta do restaurante como os do mar.
Madeira: natureza, história e autenticidade em cada esquina
Das montanhas cobertas de verde às fajãs escarpadas e ao mar de um azul cristalino, a Madeira tem tudo para seduzir quem a visita — e para justificar a sua escolha como palco da Gala do Guia MICHELIN 2026.Claro que muitos a associam imediatamente a Cristiano Ronaldo, mas a Madeira é, há séculos, um destino cobiçado por viajantes exigentes. O turismo local remonta ao final do século XVIII e, desde então, recebeu figuras ilustres como Winston Churchill ou Roger Moore, que se deixaram conquistar pelas paisagens exuberantes, pela hospitalidade genuína e pelo clima ameno durante todo o ano — uma espécie de eterna primavera que ajuda a explicar por que motivo a Madeira também é conhecida como a “ilha das flores”.
O Funchal, com o seu centro histórico compacto e cheio de vida, convida a uma exploração sem pressas. Da Sé Catedral à Fortaleza de São Tiago, passando pelo Mercado dos Lavradores — um verdadeiro retrato nos sabores e aromas locais —, tudo aqui pulsa autenticidade. Subindo até ao Monte, a freguesia famosa pelos tradicionais carros de cesto, descobrem-se também os jardins exóticos do Monte Palace, que albergam mais de 100 mil espécies de plantas de todo o mundo.
Fora da capital, também há muito para explorar, como os miradouros de Câmara de Lobos, a beleza costeira do Seixal ou as piscinas naturais de Porto Moniz, esculpidas em rocha vulcânica. Para os mais aventureiros, há trilhos pelas famosas levadas — canais de irrigação que serpenteiam a paisagem — ou mergulhos nas águas da Reserva Natural Parcial do Garajau.
E ainda há o Pico do Areeiro, ideal para assistir ao nascer do sol, ou o impressionante Cabo Girão, com a sua plataforma de vidro suspensa sobre a falésia mais alta da Europa, que nos relembra, sem filtros, a força crua da natureza madeirense.
Cozinha madeirense: sabor local, visão global
Na Madeira, o mar, as montanhas e outros elementos da geografia da ilha ditam o tom da gastronomia local. Há desde clássicos vindos da costa, como as lapas grelhadas, o peixe-espada preto com banana e o bife de atum, até pratos como o cuscuz regional, as espetadas e o tradicionalíssimo bolo do caco — um pão rústico feito com batata-doce e farinha de trigo.Mas há mais. A cozinha madeirense também carrega traços de influências históricas: do gosto britânico pelo chá da tarde aos sabores exóticos de inspiração africana. E, ao final da refeição, é quase obrigatório brindar com vinho da Madeira — famoso pela sua longevidade e complexidade aromática —, ou tomar um trago da artesanal poncha, feita com aguardente de cana-de-açúcar, mel e limão.
Como curiosidade, um ingrediente merece atenção especial: o funcho, uma planta aromática que cresce de forma espontânea por toda a ilha e aparece em entradas, pratos principais e até sobremesas. Diz a lenda que foi justamente a abundância dessa planta que inspirou o nome da capital: Funchal.
A edição de 2025 do Guia MICHELIN já refletia a vitalidade da cena gastronómica madeirense, com 12 restaurantes selecionados. Entre eles, há propostas que vão da cozinha autoral do Il Gallo d'Oro — verdadeiro manifesto gastronómico da ilha — à tradição do Casal da Penha, reconhecido com o Bib Gourmand pela sua excelente relação qualidade-preço. E há ainda espaço para novos talentos que estão a escrever os próximos capítulos da culinária madeirense, como José Diogo Costa, do restaurante William, distinguido com o Prémio MICHELIN Jovem Chef 2025.
Para completar o cenário ideal para umas férias perfeitas, a Madeira está na linha da frente da nova hotelaria portuguesa — e a prova disso é a presença de cinco alojamentos distinguidos com a Chave MICHELIN. Entre eles, estão nomes como The Reserve Hotel, o exclusivo projeto dentro do próprio Savoy Palace (palco da gala), o elegante Les Suites at The Cliff Bay – PortoBay, com vistas vertiginosas, e o histórico Reid’s Palace, A Belmond Hotel, uma lenda viva da hotelaria europeia.
O encontro das Estrelas: Gala do Guia MICHELIN Portugal 2026
Ao acolher a Gala do Guia MICHELIN Portugal 2026, a Madeira se tornará o palco de celebração do que Portugal tem de melhor: talento, terroir e criatividade. Como todos os anos, esta nova edição do Guia MICHELIN será lançada como resultado do minucioso trabalho de campo dos nossos inspetores, que percorrem o país, de norte a sul e de leste a oeste, à procura de propostas que se destaquem pela sua qualidade e inventividade.Leia mais:
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Os sabores da Madeira
Imagen de cabecera: Vista do Seixal, na Madeira. © Aleh Varanishcha/iStock
