精湛廚藝

Fabrice Vulin 創造餐桌上的驚喜

12月11日的米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。而由澳門御膳房行政總廚Fabrice Vulin所創作的這道「吉拉多蠔，鮮貝他他，海水啫喱配薑味忌廉及檸檬」，要賓客從晚宴一開始，就驚喜連連，難以忘懷。

米芝蓮指南 #MICHELINGUIDEHKMO19 香港

精湛廚藝 2 分鐘

精彩片段：米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴

昨晚，米芝蓮星級餐廳大廚、業內人士及來賓齊聚澳門新濠天地，一同參與以「蛻變」為主題的「米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴」。

#MICHELINGUIDEHKMO19 米芝蓮指南視頻

精湛廚藝 1 分鐘

高山雅氏面向世界的轉捩點

12月11日米芝蓮指南香港澳門 2019 晚宴上，由世界頂尖大廚聯手炮製七道佳餚。大廚高山雅氏帶來了他在紐約米芝蓮三星餐廳Masa的招牌菜式「高山雅氏式吞拿魚拖羅配魚子醬」。這道菜以簡單的食材呈現出豐富而和諧口感，對他來說，更有著走向世界的重要意義。

#MICHELINGUIDEHKMO19 米芝蓮指南香港

精湛廚藝 3 分鐘

聖誕覓食攻略

剛來到 12 月，開始感受到濃厚的節日氣氛，大家想必正計劃如何慶祝聖誕節了，立即為你介紹。

香港聖誕節

精湛廚藝 2 分鐘

老闆親身掌爐坤記煲仔小菜

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在港幣400元內吃到有水準的三道菜。

煲仔飯香港必比登推介

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源：兩面黃

兩面黃到底是潮州菜？還是上海菜？連廣東的肉絲炒麵也是兩面黃嗎？

追本溯源上海潮州菜

精湛廚藝 4 分鐘

十二月不可錯過的美食

香港澳門美食處處，不單是殿堂級名廚的匯集地，餐廳也往往極具特色。每月，這美食天堂總有不少新餐廳開幕，這個月值得注意的有哪幾間？

新上場香港

精湛廚藝 3 分鐘

今年你要知的白松露 5 件事

踏入秋天，又是吃白松露的季節。享受這餐桌上的鑽石，今年有五件事，不能不知。

香港秋季松露

精湛廚藝 2 分鐘

米芝蓮一星餐廳甘牌燒味進駐台北101

連續四年得到米芝蓮一星的香港燒味進駐台北101，用台灣的食材，由40年經驗老師傅督軍，希望把正宗港味，帶進台灣。

新上場台北臘味

精湛廚藝 1 分鐘

香港5 間擁有露天座位的餐廳

秋意漸起，陽光和煦，天氣宜人，正適合去露天茶座，賞景用餐，快意悠閒。

露天香港

精湛廚藝 2 分鐘

泰國必比登推介Baan 12月登陸台北

剛以Le Du拿下一星，主廚Ton的最新計畫，是在年底把泰國獲得必比登推介的Baan帶到台北。

泰國新上場台北

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頂尖大廚談「蛻變」

七位國際頂尖大廚將齊聚《米芝蓮指南香港澳門2019》晚宴，以「蛻變」為主題，呈現精采絕倫的美味佳餚。

香港蛻變 #MICHELINGUIDEHKMO19

精湛廚藝 2 分鐘

追本溯源：灌湯餃

傳統的廣東點心灌湯餃，帶著整齊細緻人手褶紋的黃色餃皮內鼓脹隆起，一咬下去，裏面餡汁十足，甜美的湯與口感豐富的料一起入口。但這傳統作法與口味現卻已少見。原因何在？

追本溯源點心

精湛廚藝 2 分鐘

消失中的技藝：新加坡雜錦豆小販

過去，在新加坡電影院和市場外，常可見一台手推車上裝著各式各樣的堅果與小食，這是新加坡復古零食文化的堡壘。但這文化，正逐漸消逝。

新加坡街頭小吃

精湛廚藝 2 分鐘

感恩節大餐推介

十一月廿二日就是感恩節了，想好和親友到哪裏慶祝了嗎？

慶祝節日

精湛廚藝 3 分鐘

5間擁有出色麻辣菜單的米芝蓮推薦餐廳

香港嗜辣者不少，吃辣程度不容小覷。川辣、湘辣、魯辣、港辣，總之要辣出勁來。

米芝蓮餐廳香港

精湛廚藝 2 分鐘

十一月美食新登場

香港澳門美食處處，不單是殿堂級名廚的匯集地，餐廳也往往極具特色。每月，這美食天堂總有不少新餐廳開幕，這個月值得注意的有哪幾間？

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