今天是佛誕,不少人會選擇在今天吃素,以下八個「綠色」提議,各具新意,讓大家享受素食的美好。
美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生,就是為了讓大家在港幣$300內吃到有水準的三道菜。
對一般人而言,甜品只是一種甜滋滋的食品,但對新濠天地廚藝總監 Christophe Duvernois 來說,意義遠大於此。
美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣300元內吃到有水準的三道菜。
美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生,就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。
對廣東人來說,沒有魚就稱不上是完整的一席菜。沒有魚,一餐飯就不夠體面。而所謂體面,又得包括一整條、新鮮的魚。
雞年到,賀歲菜式怎能沒有中國人喜愛的雞,做法千變萬化,叫人吃不停。
無酒不成席,無雞不成宴。古代農業社會對雞非常重視,大年初一定為雞日,雞諧音“吉”,寓意大吉大利!
廣東人對“意頭菜色”執著,新年時節,必備的“發財好市”、“橫財就手”之外,近年還興起一道“撈起”。
一個其貌不揚的砂鍋,經過高溫的洗禮,為飯粒及菜餚添上獨特風味。寒風突襲,讓人特別想念熱騰騰的火鍋,還有暖烘烘的煲仔飯和煲仔菜。
冬天,魚身長滿油脂,吃起來香味四溢。然而這股脂肪油香,要在含蓄的細緻的懷石料理哲學中作好表達,著實考驗廚師的功夫。
聖誕節--普天同慶的大日子,大家聚在一起吃吃喝喝,一頓盛宴少不了火雞。事實上,每個民族都有自屬聖誕美食,不是非要火雞不可。而一頓感恩的饗宴,至為關鍵的是,跟所愛的人在一起。
精於吃魚的日本人,為世界創造了別開生面的鮮魚料理——壽司。到了冬天,這個魚肉最肥美的季節,是壽司米飯給鮮魚製造最不平凡的舞台。是廚師細緻委婉的處理和呵護,給你我創造與眾不同的甘甜滋味。
松露一向是西式料理餐桌上的專利,但松露有超強“適應力”,移至中式或日式料理中,能造就另一番風味,展現“新”情。
松露的兩大傳統原產地——意大利和法國,自然是最懂得享用松露的國家。論及松露菜的做法,當然要請教意、法兩國大廚。
米芝蓮二星大廚Bjorn Frantzén,讓人在餐桌上貼近北歐食材
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