精湛廚藝

情牽巧克力

對一般人而言，甜品只是一種甜滋滋的食品，但對新濠天地廚藝總監 Christophe Duvernois 來說，意義遠大於此。

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精湛廚藝 2 分鐘

新滬坊：用心平衡濃油赤醬與南北口味

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在港幣300元內吃到有水準的三道菜。

上海必比登推介香港

精湛廚藝 2 分鐘

CIAK─ All Day Italian ：用時間打造好滋味

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生，就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

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精湛廚藝 3 分鐘

有餘

對廣東人來說，沒有魚就稱不上是完整的一席菜。沒有魚，一餐飯就不夠體面。而所謂體面，又得包括一整條、新鮮的魚。

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精湛廚藝 3 分鐘

吃好雞過好年

雞年到，賀歲菜式怎能沒有中國人喜愛的雞，做法千變萬化，叫人吃不停。

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精湛廚藝 1 分鐘

無雞不成宴

無酒不成席，無雞不成宴。古代農業社會對雞非常重視，大年初一定為雞日，雞諧音“吉”，寓意大吉大利！

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精湛廚藝 2 分鐘

撈（個風生水）起

廣東人對“意頭菜色”執著，新年時節，必備的“發財好市”、“橫財就手”之外，近年還興起一道“撈起”。

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精湛廚藝 2 分鐘

雲陽：川菜的辣與不辣

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生，就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

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精湛廚藝 2 分鐘

寒流中嚐煲仔飯

一個其貌不揚的砂鍋，經過高溫的洗禮，為飯粒及菜餚添上獨特風味。寒風突襲，讓人特別想念熱騰騰的火鍋，還有暖烘烘的煲仔飯和煲仔菜。

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精湛廚藝 2 分鐘

蛇王芬：守著老香港滋味

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生，就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

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精湛廚藝 1 分鐘

冬至魚肥嘗懷石料理

冬天，魚身長滿油脂，吃起來香味四溢。然而這股脂肪油香，要在含蓄的細緻的懷石料理哲學中作好表達，著實考驗廚師的功夫。

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精湛廚藝 2 分鐘

聖誕大餐

聖誕節－－普天同慶的大日子，大家聚在一起吃吃喝喝，一頓盛宴少不了火雞。事實上，每個民族都有自屬聖誕美食，不是非要火雞不可。而一頓感恩的饗宴，至為關鍵的是，跟所愛的人在一起。

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精湛廚藝 2 分鐘

呵護貴族魚

精於吃魚的日本人，為世界創造了別開生面的鮮魚料理——壽司。到了冬天，這個魚肉最肥美的季節，是壽司米飯給鮮魚製造最不平凡的舞台。是廚師細緻委婉的處理和呵護，給你我創造與眾不同的甘甜滋味。

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精湛廚藝 2 分鐘

松露“新”情

松露一向是西式料理餐桌上的專利，但松露有超強“適應力”，移至中式或日式料理中，能造就另一番風味，展現“新”情。

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精湛廚藝 2 分鐘

又到松露飄香時

松露的兩大傳統原產地——意大利和法國，自然是最懂得享用松露的國家。論及松露菜的做法，當然要請教意、法兩國大廚。

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精湛廚藝 2 分鐘

邂逅北歐風味

米芝蓮二星大廚Bjorn Frantzén，讓人在餐桌上貼近北歐食材

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精湛廚藝 3 分鐘

2017年《米芝蓮指南香港澳門》新上榜餐廳

剛剛公佈的2017年《米芝蓮指南香港澳門》當中，第一次上榜、升級的港澳餐廳一共有14家。現在就看看米芝蓮評審員對這些餐廳的評價。

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精湛廚藝 2 分鐘

米芝蓮大師指路五分鐘鮮拆蟹粉

要嚐大閘蟹先要懂得拆蟹，拆蟹是一門高深的學問，今日特別由身經百戰、日日拆蟹無數的香宮中菜廳總廚莫傑強師傅教大家拆蟹做蟹粉，好好掌握基本功，自己拆蟹亦毫無難度。

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