精湛廚藝

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精湛廚藝 1 分鐘

情牽巧克力

對一般人而言,甜品只是一種甜滋滋的食品,但對新濠天地廚藝總監 Christophe Duvernois 來說,意義遠大於此。

精湛廚藝 2 分鐘

新滬坊:用心平衡濃油赤醬與南北口味

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在港幣300元內吃到有水準的三道菜。

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CIAK─ All Day Italian : 用時間打造好滋味

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生,就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 3 分鐘

有餘

對廣東人來說,沒有魚就稱不上是完整的一席菜。沒有魚,一餐飯就不夠體面。而所謂體面,又得包括一整條、新鮮的魚。

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吃好雞過好年

雞年到,賀歲菜式怎能沒有中國人喜愛的雞,做法千變萬化,叫人吃不停。

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無雞不成宴

無酒不成席,無雞不成宴。古代農業社會對雞非常重視,大年初一定為雞日,雞諧音“吉”,寓意大吉大利!

精湛廚藝 2 分鐘

撈(個風生水)起

廣東人對“意頭菜色”執著,新年時節,必備的“發財好市”、“橫財就手”之外,近年還興起一道“撈起”。

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雲陽:川菜的辣與不辣

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生,就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

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寒流中嚐煲仔飯

一個其貌不揚的砂鍋,經過高溫的洗禮,為飯粒及菜餚添上獨特風味。寒風突襲,讓人特別想念熱騰騰的火鍋,還有暖烘烘的煲仔飯和煲仔菜。

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蛇王芬:守著老香港滋味

美食不一定昂貴。“必比登推介”的誕生,就是為了讓大家在HK$300內吃到有水準的三道菜。

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冬至魚肥 嘗懷石料理

冬天,魚身長滿油脂,吃起來香味四溢。然而這股脂肪油香,要在含蓄的細緻的懷石料理哲學中作好表達,著實考驗廚師的功夫。

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聖誕大餐

聖誕節--普天同慶的大日子,大家聚在一起吃吃喝喝,一頓盛宴少不了火雞。事實上,每個民族都有自屬聖誕美食,不是非要火雞不可。而一頓感恩的饗宴,至為關鍵的是,跟所愛的人在一起。

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呵護貴族魚

精於吃魚的日本人,為世界創造了別開生面的鮮魚料理——壽司。到了冬天,這個魚肉最肥美的季節,是壽司米飯給鮮魚製造最不平凡的舞台。是廚師細緻委婉的處理和呵護,給你我創造與眾不同的甘甜滋味。

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松露“新”情

松露一向是西式料理餐桌上的專利,但松露有超強“適應力”,移至中式或日式料理中,能造就另一番風味,展現“新”情。

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又到松露飄香時

松露的兩大傳統原產地——意大利和法國,自然是最懂得享用松露的國家。論及松露菜的做法,當然要請教意、法兩國大廚。

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邂逅北歐風味

米芝蓮二星大廚Bjorn Frantzén,讓人在餐桌上貼近北歐食材

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2017年《米芝蓮指南香港澳門》新上榜餐廳

剛剛公佈的2017年《米芝蓮指南香港澳門》當中,第一次上榜、升級的港澳餐廳一共有14家。現在就看看米芝蓮評審員對這些餐廳的評價。

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米芝蓮大師指路 五分鐘鮮拆蟹粉

要嚐大閘蟹先要懂得拆蟹,拆蟹是一門高深的學問,今日特別由身經百戰、日日拆蟹無數的香宮中菜廳總廚莫傑強師傅教大家拆蟹做蟹粉,好好掌握基本功,自己拆蟹亦毫無難度。