Features 1 minute 2023년 10월 16일

미쉐린 빕구르망 어워드는 무엇인가요?

양질의, 가성비 좋은 요리를 빕구르망 어워드와 함께 발견해 보세요.

Michelin Guide Bib Gourmand Editor's Pick

많은 사람이 일반적으로 생각하는 것과 다르게, 미쉐린 가이드가 비싼 “파인다이닝”만 소개하는 건 아닙니다. 물론 고급스러운 식당을 소개하기도 하지만, 동네 선술집이나 요즘 뜨는 비스트로, 혹은 길거리 음식까지, 그 누구나 목적과 예산에 맞게 식사할 수 있도록 다양한 업장을 소개합니다.

1997년부터, 한 세 가지 음식으로 구성된 코스가 나오는 가성비 좋은 식당을 “빕 구르망"이라는 어워드를 통해서 소개하고 있습니다. 빕 구르망에 어떤 식당을 선정할지 기준으로 두는 식사 금액은 나라별로 다릅니다. 그 나라의 물가 수준에 따라 달라지는 것이지요. 금액은 달라지지만, 그 외의 선정 방법은 그 어느 나라를 가도 같습니다. 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망 리스트에 선정된 식당은 4만5천원 이하의 가격으로 식사할 수 있는 곳 입니다. 

빕 구르망 레스토랑에 선정되기 위한 어떤 기준이 따로 정해져 있지는 않습니다. 선정된 곳들은 다 각각의 개성을 가지고 있고, 서로 매우 다르기도 합니다. 런던에 위치한 호퍼스 (Hoppers) 는 남부 인도와 스리랑카에서 영향을 받은 호퍼와 도사등 다양한 향신료를 쓰는 음식을 선보이고, 헤이그에 있는 레스토랑 엔 (Restaurant ñ)은 신선한 해산물이나 매콤한 피망 등을, 조금 더 섬세한 소스에 곁들여서 제공하면서, 다양한 치즈와 샤퀴테리를 선보이는 곳입니다. 일본 도쿄에 있는 에도소바 호소카와(Edosoba Hosokawa)는 알덴테로 익힌 얇은 소바면을 요리합니다.

빕 구르망에 선정된 식당의 공통점을 하나 고르자면, 이들이 내는 음식을 조리하는 방법은 상대적으로 간단하다는 것입니다. 먹기에 편한 건 말할 것도 없구요. 가격대 또한 부담스럽지 않은 식당이다 보니, 빕 구르망 식당에서 식사하고 나오는 길에 아마 오늘 식사가 매우 만족스러웠다고 생각하게 될 것입니다.

미쉐린 스타만큼 잘 알려지진 않았을지 모르지만, 빕 구르망을 알고 있는 사람들은 빕 구르망 리스트를 항상 확인합니다. 미쉐린 가이드 인스펙터도, 미쉐린 스타를 발굴할 때 쓰는 노력만큼 빕 구르망 리스트 선정에 신중을 기합니다. 이렇게 가성비 음식을 선정하는 어워드가 있다는 건, 맛있는 음식이 꼭 비싸다는 고정관념을 깨 주기도 합니다.


미쉐린 가이드의 빕 구르망 식당을 여기서 찾아보세요.




Bib Gourmand / Logo
Bib Gourmand / Logo

Illustration image: 100 Mahaseth (Si Phraya), Bangkok

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