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2024 미쉐린 소믈리에 어워드: 빈호 김진호 소믈리에 인터뷰
2024 미쉐린소믈리에 어워드를 수상한 빈호 김진호 소믈리에의 이야기를 전합니다.
최신
2024 미쉐린 멘토 셰프 어워드: 호빈 후덕죽 셰프
50년이 넘도록 주방에서 손님을 위한 요리에 전념하며 한국 중화요리에서 특별한 위상을 차지하는 호빈의 후덕죽 셰프는 2024 미쉐린 멘토 셰프 어워드를 수상했습니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 소울 김희은 셰프, 윤대현 셰프
미쉐린 가이드 서울 2023에서 인생 최초의 미쉐린 스타를 받고 눈물과 기쁨을 모두 보여준 소울의 두 셰프를 만났습니다.
2023 미쉐린 서울 멘토 셰프 어워드: 코지마 박경재 셰프
30여 년 동안 스시를 쥐어온 코지마의 박경재 셰프가 미쉐린 가이드 서울의 세 번째 멘토 셰프 어워드를 수상했습니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 스와니예 이준 셰프
이준 셰프는 최근 발표된 미쉐린 가이드 서울 2023에서 2스타를 획득한 스와니예를 운영하고 있습니다. 국제적 감각을 더한 서울의 요리들이 매일 새롭게 태어나고 있는 그의 주방에서 그를 만나보았습니다.
2023 미쉐린 소믈리에 어워드: 모수 김진범 소믈리에
2023 미쉐린 가이드 서울에서 첫 선을 보인 ‘미쉐린 소믈리에 어워드’의 영광은 모수의 김진범 소믈리에에게 돌아갔습니다. 그를 만나, 소믈리에의 직업과 와인에 관해 이야기를 나누었습니다.
2023 미쉐린 서울 영 셰프 어워드: 레스토랑 온 김준형 셰프
자신의 기준을 지키기 위해 타협하지 않고 꾸준하게 주방에 선 김준형 셰프가 2023 미쉐린 서울 영 셰프 어워드를 수상했습니다.
자연의 리듬과 흐름을 담다, 셰프 알랭 파사르
채소를 바라보는 관점에 혁신을 제공한 위대한 셰프로 손꼽히는 알랭 파사르가 한국을 방문했습니다. 한식의 아름다움부터 그의 요리 철학까지, 알랭 파사르 셰프의 이야기를 전합니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 내음 한석현 셰프
싱가포르에서 컨템포러리 서울 퀴진을 선보이는 레스토랑 내음(Nae:um)을 운영하고 있는 한석현 셰프는 올해 두 가지를 이뤘습니다. 내음이 미쉐린 가이드 싱가포르 2022에서 1스타를 받은 동시에 올해의 영셰프 어워드에 선정된 그에게 미쉐린 스타를 처음 받은 순간에 대해 물었습니다
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 소설한남 엄태철 셰프
모두가 새로운 것에 열광할 때, 이미 가지고 있는 것의 가치에 집중하며 자신의 세계를 넗힌 소설한남의 엄태철 셰프를 만나 미쉐린 스타를 처음 받은 순간에 대해 물었습니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 윤서울 김도윤 셰프
다양한 조리법을 경계 없이 활용해 원 재료의 향과 식감을 최대한 보여주는 윤서울의 김도윤 셰프를 만나 미쉐린 가이드를 처음 받은 순간에 대해 물었습니다.
모수 홍콩을 오픈하며 새로운 도전을 시작하는 모수 서울의 셰프 안성재 셰프
샌프란시스코에서부터 서울, 그리고 홍콩까지. 모수 홍콩을 오픈하며 새로운 도전을 시작하는 모수 서울의 셰프 안성재 셰프의 이야기
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 한식구 이상근 셰프
홍콩에서 미쉐린 1스타를 받은 레스토랑 한식구의 헤드 셰프에게서 한식구와 그에게 미쉐린 스타가 어떤 의미인지 들어보았습니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 스시상현 임상현 셰프
스시는 무궁무진한 요리라고 이야기하는 임상현 셰프. 그는 스시상현에서 자신의 철학을 담은 요리를 선보이며 미쉐린 가이드 서울 2022에 새로운 스타 레스토랑으로 이름을 올렸습니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 하네 최주용 셰프
올해 새롭게 1 스타 레스토랑으로 선정된 하네의 최주용 셰프가 스시의 기본과 미쉐린 스타를 처음 받은 순간에 관한 이야기를 전합니다.
미쉐린 가이드 아시아 최고의 여성 페이스트리 셰프와 그들의 시그니처 디저트
다음 세대의 셰프들을 위해 길을 닦아나가고 있는 아시아 최고의 여성 페이스트리 셰프들을 소개합니다.
미쉐린 스타를 처음 받은 날: 고료리 켄 김건 셰프
직접 발로 뛰어 선별한 신선한 재료에 창의적인 아이디어와 현대적인 조리법이 더해진 요리로 미쉐린 가이드 서울 2022에 새롭게 이름을 올린 재패니즈 컨템퍼러리 레스토랑, 고료리 켄의 김건 셰프가 미쉐린 스타를 처음 받은 순간을 이야기합니다.
2022 미쉐린 서울 영 셰프 어워드: 미토우 김보미 셰프
미토우의 김보미 셰프는 고요한 가운데 열정을 잃지 않고 끊임없이 앞으로 나아가려는 진취성을 보여주며 2022 미쉐린 서울 영 셰프 어워드를 수상했습니다.
