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디쉬 속 이야기: 시간의 온도와 계절의 맛, 김재훈 셰프의 팔레트
부산의 계절의 흐름과 재료의 숨결을 담은 한 접시, 그리고 보이지 않는 완성도의 미학.
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디쉬 속 이야기: 시간의 온도와 계절의 맛, 김재훈 셰프의 팔레트
부산의 계절의 흐름과 재료의 숨결을 담은 한 접시, 그리고 보이지 않는 완성도의 미학.
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아시아 최초 미쉐린 스타를 획득한 멕시칸 파인다이닝, 에스콘디도: 멕시칸 퀴진에 바치는 진심 어린 헌사
에스콘디도와 최연소 미쉐린 스타 셰프 진우범의 여정.
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“하루하루 쌓아온 작은 발전, 결국 여기까지” … 장(醬)처럼 숙성된 한식의 정수, 밍글스
강민구 오너셰프는 “어제보다 나은 오늘을 만들겠다는 마음으로, 더 나은 서비스, 음식, 그리고 경험을 제공하는 것이 목표”라며, 밍글스의 미쉐린 3스타 승격에 대한 소감을 전했습니다.
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한국 파인다이닝을 이끄는 선구자, 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 안성재 셰프의 혁신 철학
한국의 시그니처이자 마에스트로, 안성재 셰프: 한국 파인다이닝의 현재와 미래
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김도윤 셰프의 진정성, 흑백요리사에서 드러난 요리 철학과 소통의 예술
넷플릭스 흑백요리사 출연부터 SNS 밈 스타까지, 요리와 사람을 잇는 김도윤 셰프의 철학과 이야기
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조셉 리저우드 셰프가 넷플릭스 ‘흑백요리사’에서 한식을 재정의하는 방법
미쉐린 스타 레스토랑 EVETT의 오너 셰프 조셉 리저우드, 넷플릭스 무대에서 한식의 새로운 지평을 열다
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2024 미쉐린 멘토 셰프 어워드: 호빈 후덕죽 셰프
50년이 넘도록 주방에서 손님을 위한 요리에 전념하며 한국 중화요리에서 특별한 위상을 차지하는 호빈의 후덕죽 셰프는 2024 미쉐린 멘토 셰프 어워드를 수상했습니다.
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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 소울 김희은 셰프, 윤대현 셰프
미쉐린 가이드 서울 2023에서 인생 최초의 미쉐린 스타를 받고 눈물과 기쁨을 모두 보여준 소울의 두 셰프를 만났습니다.
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2023 미쉐린 서울 멘토 셰프 어워드: 코지마 박경재 셰프
30여 년 동안 스시를 쥐어온 코지마의 박경재 셰프가 미쉐린 가이드 서울의 세 번째 멘토 셰프 어워드를 수상했습니다.
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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 스와니예 이준 셰프
이준 셰프는 최근 발표된 미쉐린 가이드 서울 2023에서 2스타를 획득한 스와니예를 운영하고 있습니다. 국제적 감각을 더한 서울의 요리들이 매일 새롭게 태어나고 있는 그의 주방에서 그를 만나보았습니다.
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2023 미쉐린 소믈리에 어워드: 모수 김진범 소믈리에
2023 미쉐린 가이드 서울에서 첫 선을 보인 ‘미쉐린 소믈리에 어워드’의 영광은 모수의 김진범 소믈리에에게 돌아갔습니다. 그를 만나, 소믈리에의 직업과 와인에 관해 이야기를 나누었습니다.
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2023 미쉐린 서울 영 셰프 어워드: 레스토랑 온 김준형 셰프
자신의 기준을 지키기 위해 타협하지 않고 꾸준하게 주방에 선 김준형 셰프가 2023 미쉐린 서울 영 셰프 어워드를 수상했습니다.
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자연의 리듬과 흐름을 담다, 셰프 알랭 파사르
채소를 바라보는 관점에 혁신을 제공한 위대한 셰프로 손꼽히는 알랭 파사르가 한국을 방문했습니다. 한식의 아름다움부터 그의 요리 철학까지, 알랭 파사르 셰프의 이야기를 전합니다.