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삶은 도전의 연속: 알라 프리마 김진혁 셰프

늘 과감하고 창의적인 요리로 미식가들의 발길을 유혹하는 알라 프리마의 김진혁 셰프가 삶의 다양한 도전에 관해 이야기합니다.

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삶은 도전의 연속: 알라 프리마 김진혁 셰프

늘 과감하고 창의적인 요리로 미식가들의 발길을 유혹하는 알라 프리마의 김진혁 셰프가 삶의 다양한 도전에 관해 이야기합니다.

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모수 안성재 셰프가 가족과 함께 하는 시간을 중요하게 여기는 이유

치열한 주방 밖에서, 미쉐린 스타 셰프들은 어떻게 여가를 보낼까요? 3부작 비디오 시리즈 <셰프를 열정적으로 움직이게 하는 영감의 원천: What Drives Me>를 통해 서울 최고의 셰프들이 품은 열정을 확인해 보세요. 두 번째 에피소드에서는 미쉐린 2 스타 레스토랑 모수의 안성재 셰프가 가족과 함께 하는 시간이 셰프의 원동력이자 에너지가 될 수 있다는 메시지를 전합니다.

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[레시피] 품 서울 노영희 셰프의 여름 병어 고추장 조림

미쉐린 가이드 서울 1 스타 레스토랑 품 서울의 노영희 셰프가 ‘집에서 즐기기 좋은 여름 음식’인 쌈밥에 곁들이는 병어 고추장 조림을 소개합니다.

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임프레션 서현민 셰프가 주방을 벗어나 로컬 생산자를 방문하는 이유

치열한 주방 밖에서, 미쉐린 스타 셰프들은 어떻게 여가를 보낼까요? 3부작 비디오 시리즈 <셰프를 열정적으로 움직이게 하는 영감의 원천: What Drives Me>를 통해 서울 최고의 셰프들이 품은 열정을 확인해 보세요. 첫 번째 에피소드에서는 미쉐린 2 스타 레스토랑 임프레션의 서현민 셰프가 주방을 벗어나 로컬 생산자 및 작가분들을 방문하는 이유와 그의 창의적인 요리 뒤편에 숨겨진 영감의 원천을 설명합니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: BENU 코리 리 셰프

한국인 최초로 미쉐린 3 스타를 받은 샌프란시스코 베누의 코리 리 셰프에게, 그 순간의 기억을 물었습니다.

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태국에 빠지다, 쿤쏨차이 김남성 셰프

태국 레스토랑 쿤쏨차이의 오너셰프로 무궁무진한 태국 음식의 매력을 사람들에게 알리는 그를 만나, 태국 음식과 사랑에 빠진 이유와 앞으로의 포부에 대해 물었다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 오프레 이지원 셰프

기본에 충실하며 자연스러운 프렌치 퀴진을 선보이는 오프레의 이지원 셰프에게 미쉐린 스타를 받은 순간에 대해 물었다.

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세계 여성의 날 주목할 5명의 여성 셰프

세계 여성의 날을 기념하기 위해, 세계 각국에서 미쉐린 스타 레스토랑을 이끄는 명망 높은 5명의 여성 셰프를 소개합니다.

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더 그린테이블 김은희 셰프와의 여섯 가지 질문

미쉐린 플레이트로 선정된 더 그린테이블의 김은희 셰프. 뜻밖의 사고로 평생의 직업을 찾은 이야기와 그녀의 멘토, 요리 여정에 관해 물었습니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: EVETT 조셉 리저우드 셰프

올해 새롭게 스타를 받은 에빗의 조셉 리저우드 셰프는, 한국의 식재료를 세계에 선보이겠다는 꿈을 가지고 서울에 정착했습니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 아토보이 & 아토믹스 박정현 셰프

세계적인 셰프들에게, 첫 미쉐린 스타를 받았던 순간에 관해 물었습니다.

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스테이의 야닉 알레노 셰프가 한국에서 프렌치 퀴진의 정체성을 정의하는 방법

야닉 알레노 셰프와 서울 스테이 팀 셰프들은 반드시 프랑스에서 식재료를 공수하지 않고도 훌륭한 로컬 재료로 프렌치 퀴진을 선보일 수 있다고 설명합니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 임프레션 서현민 셰프

활기차고 복잡한 도시 서울의 소음을 잊은 채 넓은 통창으로 계절의 흐름을 온전히 느낄 수 있는 레스토랑, 임프레션. 연둣빛 나뭇잎이 돋아나는 봄날부터 함박눈이 펑펑 오는 겨울까지 시간의 흐름을 한껏 느낄 수 있는 이곳을 책임지는 서현민 셰프는 낯선 이방인도 서울에 대해 ...

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[인터뷰] 미쉐린 3스타 가온의 김병진 셰프: “자연스러운 것이 가장 한국적인 것”

미쉐린 3스타 가온의 김병진 셰프는 한식에 대한 남다른 열정을 갖고 있다. 수백 년 전부터 전해 내려오는 전통의 맛에서 영감을 받는다는 김병일 셰프는 현대인의 입맛에 맞는 자연주의 한식 레시피 연구와 개발에 끊임없이 전념해왔다. 한식 한길을 고집해 온 그의 이야기를 직접...

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[인터뷰] ‘피에르 가니에르 서울’ 총괄 셰프 프레데릭 에리에

‘피에르 가니에르 서울’에 미쉐린 2스타를 안겨준 프레데릭 에리에(Frédéric Eyrier) 총괄 셰프. 세계적인 명성의 피에르 가니에르의 수제자인 그는 프랑스 아비뇽에서 5km 떨어진 로뇨나스라는 작은 도시 출신으로 2012년 6월부터 피에르 가니에르 서울의 주방을...

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요리 연구가 이종국과의 7문 7답 (겨울 도루묵 대파 구이 레시피)

이종국 셰프의 밥상에는 먹는 이에 대한 배려가 담겨있다. 전통과 예술가적 상상력이 어우러진 아름답고 창조적인 그의 한식 세계는 미쉐린 가이드 서울 2017에서 별 두 개를 받은 ‘곳간‘에서도, 그의 성북동 ‘음식 발전소’에서도 빛을 발한다. 조상들의 지혜를 지켜내는 것도...

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모던 클래식 프렌치 ‘다이닝 인 스페이스’ – 노진성 셰프 인터뷰

종로구 원서동의 복합 문화 공간 '아라리오 뮤지엄'의  최상층에 위치한 다이닝 인 스페이스 (Dining in Space). 삼면이 통유리로 둘러싸인 레스토랑의 모던한 인테리어는 유리창 너머로 내려다보이는 창덕궁의 고풍스러운 멋과 대비되어 강한 인상을 남긴다. 주방을 책임지고...

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[인터뷰] 2스타 오너 셰프 권우중의 한식 문화 사랑

권우중 셰프의 집안에는 요리사의 피가 흐른다. 1960년대, 그의 외할아버지는 장충동에서 어마어마하게 잘 나가는 이북 음식 전문점의 오너 셰프였다. 손님이 어찌나 많았던지 하루에 쌀을 두 가마 씩 지었다고 한다. 고인은 매일 새벽 직접 장을 보고 직접 요리를 준비했다. ...

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[인터뷰] 미쉐린 6스타 셰프 야닉 알레노: ‘소스는 프렌치 퀴진의 심장’

야닉 알레노(Yannick Alléno).  파인 다이닝 좀 해봤다고 자부하는 식도락가에게도 자칫 낯설게 다가올 수 있는 이름이지만, 그는 현존하는 프렌치 셰프 중 가장 존경받는 인물 중 하나이다. 2월에 발표된 2017 미쉐린 가이드 프랑스 편에서 그가 총괄하는 '르 ...

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