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단아함 속의 내공: 에빠뉘 권지훈 셰프

꽃이 피어오르다는 의미의 ‘에빠뉘’의 권지훈 셰프는 섬세하고 아름다운 프렌치 요리를 그만의 독창적인 스타일로 세련되고 단아하게 선보이고 있습니다. 프렌치 퀴진의 매력을 살리며 밸런스를 갖춘 에빠뉘의 시그니처 요리와 권지훈 셰프의 요리 세계를 소개합니다.

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단아함 속의 내공: 에빠뉘 권지훈 셰프

꽃이 피어오르다는 의미의 ‘에빠뉘’의 권지훈 셰프는 섬세하고 아름다운 프렌치 요리를 그만의 독창적인 스타일로 세련되고 단아하게 선보이고 있습니다. 프렌치 퀴진의 매력을 살리며 밸런스를 갖춘 에빠뉘의 시그니처 요리와 권지훈 셰프의 요리 세계를 소개합니다.

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태안의 봄을 만나다: 테이블 포 포 김성운 셰프

충청남도 태안의 ‘로컬 다이닝’을 서울에서 즐길 수 있는 김성운 셰프의 테이블 포 포. 김성운 셰프의 요리 세계와, 봄철을 맞은 주꾸미 구이 요리를 소개합니다.

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‘있을 재’ 이재훈 셰프: 직관적인 맛의 세계

클래식한 레시피를 바탕으로, 로컬 식재료에 대한 높은 이해가 드러나는 직관적인 맛의 요리로 손님의 입맛을 만족시키는 있을 재의 이재훈 셰프가 그의 요리 철학과 봄에 잘 어울리는 메뉴를 이야기합니다.

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아시아 미쉐린 스타 레스토랑을 이끄는 여성 셰프 22인

이번에 소개할 여성 셰프들은 음식을 다루는 사명과 열정을 추구하며 크고 작은 인생의 난관을 극복해 왔습니다. 세계 여성의 날을 맞아 가난과 암, 그리고 불투명한 미래에 대한 불안을 극복하며 커리어를 이룬 그녀들의 이야기를 소개합니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 무니 김동욱 셰프

미쉐린 가이드 서울 2021의 새롭게 스타를 받은 가이세키 레스토랑, 무니의 김동욱 셰프가 그의 요리에 대한 열정과 무니의 요리 철학에 관해 이야기합니다.

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2021 발렌타인데이: 아시아 미쉐린 가이드 레스토랑의 파워 커플들

이번 발렌타인 데이를 맞이해, 훌륭한 음식의 비결인 ‘사랑’을 소개합니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 라망 시크레 손종원 셰프

미쉐린 가이드 서울 2021에 새롭게 이름을 올린 컨템퍼러리 레스토랑, 라망 시크레의 손종원 셰프를 만나, 그의 요리 철학과 미쉐린 스타를 처음 받은 순간에 대해 물었습니다.

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2021 미쉐린 서울 멘토 셰프 어워드: 한식공간 조희숙 셰프

올해 첫 선을 보인 미쉐린 멘토 셰프 어워드 수상자로는 “한식의 대모”라고 잘 알려져 있는 조희숙 셰프가 선정됐습니다. 젊은 셰프들에게 자신의 경험과 지식을 열정적으로 전수하는 조희숙 셰프를 만나 이야기를 들어 보았습니다.

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2021 미쉐린 서울 영 셰프 어워드: 에빗의 조셉 리저우드 셰프

미쉐린 1 스타 레스토랑 에빗의 조셉 리저우드 셰프가 블랑팡이 후원하는 2021 미쉐린 서울 영 셰프 어워드를 수상했습니다. 블랑팡은 미쉐린 가이드의 글로벌 파트너로써, “혁신은 우리의 전통이다”라는 모토로 미쉐린 영 셰프와 진취적인 가치를 공유하고 있습니다.

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미쉐린 스타를 처음 받은 날: 세븐스도어 김대천 셰프

발효와 숙성을 테마로 독창적인 요리를 선보이는 세븐스도어의 김대천 셰프에 대해 미쉐린 스타를 받은 순간에 대해 물었습니다.

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미토우, 한국에서 만나는 독창적인 일식: 권영운, 김보미 셰프

미쉐린 가이드 서울 2021에 일식 카테고리에서는 최초로 1 스타 레스토랑으로 선정된 미토우의 ‘한국의 일본 요리’에 관해, 권영운, 김보미 셰프와 이야기를 나누었습니다.

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미쉐린 그린 스타 레스토랑, 음식의 힘으로 삶을 풍요롭게 하는 법

2021 미쉐린가이드는 '미쉐린 그린 스타 (MICHELIN Green Star)’라는 새로운 영예를 선정하고 서울에서 2곳의 레스토랑을 선정하여 발표했습니다. “황금콩밭”의 윤태현 대표와 “꽃, 밥에피다” 송정은 대표가 첫 그린 스타의 영예를 받았습니다. 지속 가능한미식 즉, 자연 자원을 보존하고 생태계의 다양성을 보호하며, 근거리 식재료의 적용, 동물 복지 실현, 음식물 쓰레기의 감소 등에 소명을 지니며 실천하는 것을 의미합니다.

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친환경과 건강의 가치를 담은 MICHELIN MEAL BOX

미쉐린 스타 셰프들은 ‘친환경’, '건강함’의 철학을 담은 도시락 “MICHELIN MEAL BOX” 를 개발하여 새로운 식사의 패턴을 제시합니다.

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금돼지식당 박수경 대표가 소개하는 캠핑의 맛

금돼지식당 박수경 대표가 캠핑을 사랑하는 이유와, 캠핑의 꽃인 돼지고기 바비큐와 함께 곁들여 훌륭한 맛을 즐길 수 있는 소스 레시피를 소개합니다.

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온지음 조은희 셰프를 움직이게 하는 것들

온지음의 음식은 “당신은 이 세상에 단 하나뿐인 존재”임을 알려준다. 온지음의 주방을 지휘하는 방장 조은희 셰프. 그녀는 국가무형문화재 제38호로 지정된 조선왕조 궁중음식 이수자이다. 그녀의 음식을 맛본 사람들은 하나같이 밥 한술에 사랑을 받는 느낌이었다고 회상한다. 정교하고 섬세한 한식과 따스한 리더십, 조은희 셰프를 움직이게 하는 것은 무엇인가.

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좋은 음식을 찾아서: 꽃밥에피다

먹는 것이 곧 나를 만든다는 신념으로, 친환경 유기농 재료만을 사용해 정갈하고 건강한 한 끼 식사를 제공하는 ‘꽃밥에피다’의 도전에 관해 이야기를 나누었습니다.

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떼레노 신승환 셰프가 주말마다 농장을 방문하는 이유

떼레노의 신승환 셰프는 왜 그가 늘 전원생활을 동경하는지, 또 주말마다 도시 밖의 농장을 방문하는 것이 어떻게 그를 재충전하고 영감을 주는지 이야기합니다.

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좋은 레스토랑을 운영하기: 주반 김태윤 셰프

레스토랑을 운영할 때는 다양한 부분을 고려하게 됩니다. 식재료 공수부터 일하는 직원들과의 관계, 새로운 분야에 대한 도전까지…. 미쉐린 플레이트 레스토랑 주반의 김태윤 셰프가 신념을 지키며 일을 하는 방식에 관해 이야기를 나누었습니다.

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삶은 도전의 연속: 알라 프리마 김진혁 셰프

늘 과감하고 창의적인 요리로 미식가들의 발길을 유혹하는 알라 프리마의 김진혁 셰프가 삶의 다양한 도전에 관해 이야기합니다.

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