食話實說
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摘星那一天：Impromptu by Paul Lee 的李皞
李皞第一次聽到「Impromptu」這個單字時，便覺得深受吸引，在臺北開設餐廳也就以此為名，代表着餐廳不受任何菜系、手法與表現方式限制的精神。
摘星那一天： Belon 的 Daniel Calvert
位於香港中環的 Belon 走 bistro 路線，主廚 Daniel Calvert 利用有機農作物食材製作出精緻法菜，帶領餐廳獲得米芝蓮一星。一起來分享 Calvert 摘星的喜悅。
有請大廚：Yannick Alléno，Alléno Paris au Pavillon Ledoyen主廚
主理兩家三星餐廳，擁有跨越世界的餐飲版圖，這位51歲的法國大廚依舊每年創作百道菜色、鑽研技術，維持著不斷追求創新與完美的企圖。
大廚招牌菜：Belon餐廳主廚Daniel Calvert的千層脆味Mille Feuille
廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是 Belon 餐廳的主廚 Daniel Calvert，談談他的招牌菜「Mille Feuille」。
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粵菜人物系列：楊貫一
粵菜，中國八大菜系之一。崇尚原味、講究清鮮，煎炒煮炸蒸炆燉焗，烹調技法靈活多變。人才亦輩出，食家廚師，濟濟一堂，憑一張嘴、一柄鑊剷，把粵菜推上極致，儼如精品。我們將會以一連八期的「粵菜人物」系列，論盡名人軼事、細數粵菜風流。
摘星那一天：Le Bois Sans Feuilles 的 Michel Troisgros
雖然其位於法國的餐廳在過去 50 年都獲頒米芝蓮三星，但 Michel Troisgros 說，餐廳的菜式從來都不停止變化，因為若他們想要維持三星榮耀，就算已經處在頂峰，都必須有想再摘一顆星的欲望。
面對面：Draft Land 創辦人鄒斯傑
曾獲Diageo World Class調酒競賽台灣區冠軍的鄒斯傑，以亞洲首創的cocktails on tap的新穎觀念在香港開設Draft Land。他說，離吧台愈坐愈遠後，看見更寬廣的世界。
江振誠：把川菜領向世界舞台
經過一年時間把川菜深入鑽研及梳理後，江振誠今天宣佈為澳門永利皇宮即將開業的川菜食府「川江月」擔任創意總監。他說，他要打破川菜框架，將百菜百味帶上世界舞台。
有請大廚：歐陽文彥，譽瓏軒行政總廚
譽瓏軒在剛剛發布的《米芝蓮指南香港澳門 2019》中晉升至三星，餐廳新任行政總廚歐陽文彥認為這是他職業生涯裡的顛峰，而支持他走到這一步的，或許就是他不怕困難的意志。
摘星那一天：Arbor 的 Eric Räty
位於香港中環的創新法國菜餐廳 Arbor 開業短短 8 個月，即在《米芝蓮指南香港澳門 2019》中摘下一星，是首次獲得一星的餐廳中，開業時間最短的。我們邀請餐廳主廚 Eric Räty，分享摘星那一天的喜悅。
摘星那一天：鮨．齋藤（香港）的小林郁哉
東京米芝蓮三星壽司名店「鮨．齋藤」今年初甫在香港設店，旋即在《米芝蓮指南香港澳門 2019》中一舉摘下二星。我們邀請香港店主廚小林郁哉，分享摘星那一天的喜悅。
