C’est l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de sa génération. Au piano de Villa9Trois, à Montreuil, cette toque à la patte singulière intrigue. A tout juste 27 ans, Camille Saint-M’leux décroche une étoile au Guide MICHELIN, un peu plus d’un an après son arrivée. Interview avec ce Breton voyageur, épris de voile et d’ailleurs.

Les miels d’Alain Rey bénéficient de la reconnaissance de nombreux chefs du Guide MICHELIN, de Pierre Gagnaire à Éric Guérin en passant par William Ledeuil et Hervé Bourdon, qui en font usage gastronomique dans leur cuisine. Rencontre avec un apiculteur étoilé.

À Nantes, les beaux jours reviennent et la réouverture des restaurants se profile. En ville ou à quelques encâblures de son centre, plusieurs restaurants du Guide MICHELIN offrent de délicieuses terrasses, souvent baignées de verdure, avec vue sur l’eau…

Depuis un an, les contraintes liées à l'épidémie de COVID-19 obligent les restaurateurs à revoir leur organisation. À Nantes, ils sont nombreux, étoilés ou non, à avoir mis en place un service de vente à emporter. Voici notre sélection.