L'Atlantide 1874 - Maison Guého
- 5 rue de l'Hermitage, Nantes, 44100, France
- 45 - 130 EUR • Cuisine moderne
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L'Atlantide 1874 - Maison Guého
- 5 rue de l'Hermitage, Nantes, 44100, France
- 45 - 130 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
À deux pas du petit musée Jules Verne, cette belle maison de 1874 surplombe la Loire, face à l’embouchure du fleuve et de l’île de Nantes. Par les grandes baies vitrées panoramiques de la salle du restaurant, on contemple le ballet des bateaux, le hangar à bananes et la grande grue grise, emblème de la cité portuaire de Nantes. Breton de Vannes, formé en Alsace à l’Auberge de l'Ill, cuisinier à la Nouvelle-Orléans et à Hong-Kong, Jean-Yves Guého extrait de beaux trésors de cette Atlantide. Le chef signe une cuisine très exacte et d'une belle finesse, qui fait la part belle au poisson. Intéressante carte de vins de Loire, quelques chambres avec vue pour l'étape.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Produits locaux
Potager
Verger
Récupération d'eau de pluie
Compostage des déchets
Spécialités
- Anguille de Loire laquée au soja et sarrasin, dim sum d'anguille, bouillon dashi
- Homard du Croisic aux morilles et au jus de presse au vin jaune
- Soufflé flambé à la Chartreuse
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A emporter
-
a Accès handicapés
-
T Air conditionné
-
R Ascenseur
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€ Avec chambre
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V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
-
Cartes de crédit acceptées
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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e Vue exceptionnelle
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