Roza

Effilochée de raie, fritos de cochon, citron, espuma de beurre noisette ; ris de veau croustillant, hélianthis, pomelos, noix, crème citron... Voici quelques exemples de ce qui vous attend à Roza, en plein centre-ville de Nantes. Jean-François Pantaleon, chef originaire des Pays de la Loire, en a décidément sous la toque ! Grand passionné de son terroir, il magnifie les produits locaux dans des assiettes pleines de caractère, précises techniquement, et savoureuses. L'ambiance, à la fois chaleureuse et décontractée, et l'intérieur cosy ajoutent au plaisir du repas. Une adresse qui sort du lot.