Dans une rue connue des gourmets, où les adresses bistronomiques se suivent au fil des numéros, ce bistrot à la déco simple mise sur une cuisine de partage vegan et épicurienne, loin de certaines injonctions. L'idée ? Réconcilier gourmandise et cuisine végétale, en s'inspirant de la tradition culinaire bourgeoise. Les appellations en témoignent : chou farci, saucière de jus, croquettes cochonnes, rillettes du Puy, oreilles de chardon laquées... Ce pari aussi « dément » que savoureux est tenu grâce à des sauces généreuses et des associations audacieuses où le végétal déploie toute sa palette de goût : on oublie vite l’absence de beurre et de crème.