Relais des Salines, au Grand Village-Plage (Île d’Oléron, 17)
Le chef Arnaud Giron est chez lui et s’en donne à cœur joie : au menu, saveurs iodées et produits top fraîcheur. La carte se partage entre indémodables et inspirations du moment, souvent originales. Terrasse ouverte sur les marais.La Table d'Inomoto, à Saint-André-de-Cubzac (33)
Ce bistrot en toute simplicité est tenu par Seiji Inomoto, chef nippon qui revendique une identité culinaire entre France et Japon. Cuisine épurée, goûteuse et originale, service proche du client, rapport qualité-prix renversant à midi… Courez-y.La Table des Armaillis, aux Saisies (73)
Un nouveau Bib dont vous entendrez souvent parler à l'avenir ! Produits locaux bien mis en valeur, cadre plutôt chic et prix raisonnables pour une station alpine.L'Air de Famille, à Toulouse (31)
Georges Camuzet a repris à son compte ce petit bistrot installé dans une ruelle du centre-ville. Les produits frais sont préparés tout simplement, avec un certain talent. Ambiance conviviale, avec vieilles affiches publicitaires et sol en damier noir et blanc...
Georges Camuzet, aux commandes de l'Air de Famille à Toulouse. ©Guilhem Canal/L'Air de Famille
La Longère, au Neubourg (27)
Dans la campagne à quelques kilomètres de Rouen et des boucles de la Seine, cette table vient mettre un peu d'ambiance… Gérald Seuron est aux fourneaux, sa compagne Alice Bescond aux pâtisseries, la clientèle se régale.Les Dillettants, à Vallauris (06)
Avec son menu à 30€ (une vraie affaire dans les parages), Thomas Filiaggi a frappé un grand coup. Cet ancien commercial de chez Obut trousse une cuisine tout en fraîcheur, avec herbes et légumes du potager ou de fournisseurs triés sur le volet. Pari réussi.Le Bon Accueil, à Richardménil (54)
Dans ce petit restaurant campagnard, au charme suranné, l'heure est au changement de génération ! À la suite de leurs parents, frère (en cuisine) et sœur (en salle) préparent joliment l'avenir. Cuisine actuelle, jolie cave à vins, terrasse pour les beaux jours : bingo.Cozna, à Annecy (74)
Cozna, c'est la cuisine en patois savoyard : un indice pour comprendre le projet de Sandra et Léo, qui ont posé leurs valises dans une rue piétonne du vieil Annecy. Les assiettes sont délicieuses, à la gloire de la tradition, le service est tout sourire. Un super bon plan.
Cozna, à Annecy ©Karin Creuzet/Cozna
La Ruche, à Saint-Péray (07)
Belle découverte que ce bistrot ouvert par un duo de passionnés. Cuisine bistronomique, qui célèbre les saisons sans détours, imposante carte de côtes-du-rhône septentrionaux : un coup de cœur instantané.Café des Arts, Beaulieu-sous-la-Roche (85)
Quel bonheur, en goguette en Vendée, de découvrir cette petite bourgade... et son Café des Arts emmené par Virginie et Antoine Préteux. Tourte de canard, aile de raie, sauce citronnelle et petits légumes, baba au rhum revisité... On se régale, d'autant que le service est souriant.SOlange, à Lille (59)
Jeunesse, talent et caractère : voici le cocktail détonant qui a permis à Valentina Giaccobe de se faire une place dans le paysage culinaire nordiste. Poivres et piments viennent taquiner des produits d'une qualité irréprochable (maigre, veau), traités avec soin : de la très belle bistronomie.
SOlange, à Lille ©Valentina Giacobbe/SOlange
