Hace ya tres décadas que uno de los iconos de la gastronomía (y de la historia) vasca abrió sus puertas.

De Nueva York a París, hoteles y restaurantes para visitar que son tan cautivadores como las colecciones de moda de sus ciudades.

Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2023.

Condimento esencial en la gastronomía de todo el mundo, la pimienta desempeñó en su día un papel fundamental en el antiguo comercio entre Asia y Occidente y, en la actualidad, sigue siendo ampliamente reconocida como un elemento indispensable para realzar el sabor de infinidad de platos. Junto a especialistas y chefs enamorados de esta aromática baya, descubrimos algunas de sus variedades más importantes y el uso que de ellas se hacen en distintas cocinas de nuestra selección.

¿Qué quiere decir realmente “bueno”? Nuestros inspectores MICHELIN comparten qué es “comer bien” para ellos.

Ganarse la vida comiendo puede parecer un sueño, sin embargo… ¡este no siempre es un cuento de hadas!

Un paseo entre sus calles para terminar comiendo en El Doncel o en El Molino de Alcuneza.