Slow food y cocina de proximidad son las máximas de L'Antic Molí (Ulldecona) y su cocinero Vicent Guimerà. El restaurante, es además, una de las novedades de la guía MICHELIN 2017.

Del terreno local al universal. Zaranda (Es Capdellà) y su chef Fernando P. Arellano han sabido conquistar paladares de toda la geografía y se han convertido en el único restaurante con dos estrellas MICHELIN de las Islas Baleares. El restaurante, ubicado en el hotel de lujo Castell Son Claret, ha conseguido situarse dentro de la élite gastronómica española.

Apenas lleva dos años abierto y en tan poco tiempo, el restaurante 2 Estaciones (Valencia, Bib Gourmand en la guía MICHELIN) ha conseguido hacerse un muy merecido hueco en el panorama gastronómico valenciano.

El de San Antoni es probablemente uno de los barrios de Barcelona donde mejor se come. Allí, a escasos metros el uno del otro, encontramos seis locales que llevan la firma de los hermanos Albert y Ferran Adrià.

Cúrcuma, jengibre, azafrán... Qué son y cómo se cocinan las especias en los restaurantes de la guía MICHELIN.

Uno de los chef más prolíficos de todo Portugal, José Avillez, cuenta con un imperio formado por  varios restaurantes repartidos por toda la geografía lusa. Además de su restaurante gastronómico Belcanto (Lisboa, 2 estrellas MICHELIN) de “cocina portuguesa revisitada” y otras propuestas más informales como Café Lisboa, Pizzaria Lisboa o el Cantinho do Avillez en Lisboa y Oporto (este último novedad en la guía MICHELIN 2017) el cocinero abrió, a finales del 2015, un bar gastronómico ubicado dentro del teatro São Luiz.

Valencia, la ciudad en la que Ricard Camarena se siente profeta, asistió al nacimiento de un concepto totalmente revolucionario ubicado en los bajos del mercado modernista de Colón: Habitual, un restaurante recomendado en la guía MICHELIN.  Tiene seis restaurantes repartidos entre dos países: cuatro en València, uno en Madrid y otro más en Ciudad de México. El último en llegar hasta la apertura este año de Canalla Bistro en Madrid y la reciente mudanza de su gastronómico al nuevo espacio de arte y gastronomía Bombas Gens en Valencia.

Situado cerca de la fastuosa Plaza del Obradoiro y la Catedral de Santiago, por las que pasan cada año miles de personas, se encuentra este pequeño local que ha radicalizado su propuesta en los últimos años. La historia de Casa Marcelo (1 estrella MICHELIN) ha sido de idas y venidas. De cambios constantes hasta llegar donde están hoy en día. Y fue en la guía MICHELIN de 2016 cuando, por tercera vez en su historia, volvió a ser reconocido con 1 estrella MICHELIN.

Con Blinis y crème fraîche, con ostras o con buey de mar y emulsión de coliflor. Así se sirve el caviar en los restaurantes de la guía MICHELIN.

Cuando se cumplen cinco años de la apertura del hotel y bodega Abadía Retuerta LeDomaine, analizamos la cocina de su restaurante 'Refectorio' (Sardón de Duero, 1 estrella MICHELIN desde 2015) a cargo del chef Marc Segarra.

Cruce de culturas poderosas –musulmana, judía, cristiana– podemos pensar en el Mediterráneo como en un enorme banquete cuyas viandas son al mismo tiempo increíblemente diferentes y semejantes.

¿Quién dijo que en Ibiza no se podía disfrutar comiendo? La isla pitiusa cada vez apuesta más por la gastronomía de calidad.

Fermentados, comida callejera, raw food, kilómetro 0 y casquería fina. Dónde comer los platos más de moda del momento según la guía MICHELIN.

Valencia y Madrid. Dos restaurantes regentados por la misma familia y ambos recomendados en la guía MICHELIN. Hablamos de Askua y Askuabarra. La familia Gadea ha llegado muy lejos en el panorama gastronómico.

Los restaurantes mexicanos de última generación reinterpretan la cocina tradicional con técnicas modernas. Ampliando nuestros conocimientos sobre una de las gastronomías más refinadas e importantes del mundo.

En una pequeña población de la Comunidad Valenciana, Piles, se ubica un restaurante con la distinción Bib Gourmand en la Guía MICHELIN, que funciona como espacio gastronómico y de ocio. Hablamos de GloriaMar, un negocio con 60 años de historia frente al Mar Mediterráneo.

Una experiencia gastronómica contemporánea en el marco más inesperado

Abrió sus puertas en 2001 y recientemente ha sido objeto de una reforma que permite al comensal entrar, en todos los sentidos, en la cocina del chef Óscar Velasco.