La palabra clave para entender la cocina de fusión es “mezcla”. Mezcla de ingredientes, técnicas y culturas procedentes de distintos lugares del mundo.

Con la llegada del verano buscamos el calor y nos vamos al sur, a la caza de esos restaurantes que merecen entrar, de manera inmediata, en nuestra selección. ¿Descubrimos juntos algunas novedades en Andalucía y en el archipiélago canario?

En esta ocasión viajamos al norte de la Península Ibérica, por lo que damos luz a los nuevos establecimientos que nos han llamado la atención en Galicia, el Principado de Asturias, Cantabria y el País Vasco. ¿Nos acompañas para conocerlos?

¡De Madrid al cielo! Este dicho popular, que con el paso del tiempo se ha convertido en uno de los emblemas de la capital, nos viene que ni al pelo para presentar los nuevos restaurantes que entran, de manera inmediata, en nuestra publicación.

La actividad hostelera no para y es un placer, sobre todo para los Inspectores MICHELIN, encontrar negocios que merecen ser inscritos de manera inmediata en nuestra publicación. ¿Quiere conocerlos?

Ya se acerca la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal (el 14 de diciembre, en València), así que presentamos la última selección de novedades para estimular el paladar de los gastrónomos y despedirnos de estos artículos hasta enero.

La fama de los asados y de los excelentes vinos de Castilla y León pueden enmascarar la calidad y variedad que se disfruta en sus mesas.

En esta ocasión hemos decidido echar un ojo por el norte de la península. ¿Quiere ver algunos de los establecimientos que los inspectores han seleccionado?

¿Ganas de sitios nuevos? Pues en la Comunidad de Madrid hemos encontrado interesantísimas opciones. ¡Descubra los últimos fichajes de los inspectores!

La riqueza gastronómica de esta bella isla se sustenta sobre la amplia gama de materias primas de calidad que le proporciona su privilegiada geografía.

Los inspectores, que han estado mirando con lupa todo Andalucía, añaden algunas incorporaciones inmediatas. ¿Se va a resistir a conocerlas?

Un apetecible plan alternativo es la propuesta de Take Away o Delivery, que cada vez ofrecen más restaurantes. Un inspector de la guía ha probado la oferta de Yugo.

La gastronomía manchega, de campo, huerta y monte, saca lo mejor de las materias primas que le ofrece la tierra, tanto en su propuesta más tradicional como en la más actual.

Este mes hemos querido poner el foco en Canarias, pues los Inspectores allí… ¡han tenido auténticos flechazos!

Anchoas, rabas, bocartes, pudín de cabracho, cocido montañés, sobaos, quesadas… son productos y recetas que nos trasladan a las bellas tierras de Cantabria.

¡Los Inspectores siguen haciendo grandes descubrimientos! Tres restaurantes más se incluyen en la Guía MICHELIN España: Cadaqués (Madrid), Código de Barra (Cádiz) y Saroa (Lleida · Lérida).

Con la llegada del buen tiempo, apetece disfrutar de una comida al aire libre. No te pierdas los restaurantes con terraza de la capital.

La comunidad de Aragón atesora una sólida tradición culinaria, que saca partido de sus excelentes productos autóctonos y que se ha visto enriquecida con la creatividad de chefs de indudable talento.