Restaurants
La Paix
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
La Paix
U heeft de keuze uit drie menu’s, vernoemd naar de vader van de chef en de ouders van gastvrouw Nathalie. Eerbied voor de Franse traditie en Japanse puurheid worden met een zeer eigen creativiteit verenigd, vaak met zeevruchten afkomstig uit Noorwegen. Chef Martin is constant in ontwikkeling. Smaken zijn hier gewaagd, soms contrasterend. Denk aan zijn citroen gevuld met stracciatella, een kraakverse tartaar van langoustine, yuzu, kaviaar en een tikkeltje miso. Of nog de verbluffende manier waarop hij krokante moshi vult met aards witloof, smeuïge tonijn en een gelaagde crème van zwarte miso en aardpeer. David Martin is een chef met persoonlijkheid die steeds dieper wil gaan.
Locatie
Brussel voor bierliefhebbers
België is het land van bier en chocolade, een beeld dat tot leven komt in de hoofdstad. De biercultuur viert er hoogtij en vormt vandaag een volwaardig onderdeel van de culinaire beleving van de stad. We nemen u mee op een verkenning van de verschillende Brusselse brouwerijen en bezoeken onderweg enkele van de beste restaurants en hotels.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
La Canne en Ville verhuist
Kevin Lejeune zet een volgende stap in zijn indrukwekkende ontwikkeling. Op dinsdag 19 april opent hij La Canne en Ville in het Steigenberger Wiltcher’s hotel aan de Louizalaan. Brussel krijgt er in 2022 dus opnieuw een exclusief restaurant bij.
Bib@home: acht MICHELIN sterren in één take-away box
De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals Unboxed, dat vier chefs met twee MICHELIN sterren samenbrengt.
