Oku bij The Jane
De Upper Room Bar van The Jane in Antwerpen ontvangt nog tot achttien december de pop-up Oku. Wat u daar mag verwachten? Een samensmelting van Japanse, diverse andere Aziatische en Zuid-Amerikaanse invloeden. Oku, dat normaal gezien zijn thuisbasis in Ibiza heeft, is in The Jane zowel ’s middags als ’s avonds open, en dat van donderdag tot zondag.
De Upper Room Bar gaat begin 2023 ook nog een frisse make-over krijgen, met een nieuw decor en vernieuwde gerechten waarmee Nederlander Joeri Timmermans al zijn talent zal etaleren.
Sluitingen
Deze maand sloten spijtig genoeg opnieuw verschillende restaurants die zijn opgenomen in de MICHELIN Gids de deuren. Dat geldt voor Le Chalet du Lac in Overijse, Ventura in Brugge en De Lieve in Gent. Bistro Bis in Tongeren stopt er na 18 december mee, La Muse in Nieuwpoort op negen januari.
Benoît Neusy sluit L’Impératif
U kunt nog tot 2 april 2023 terecht op het domein van Arondeau om u te verlekkeren aan de uitgekiende keuken van Benoît Neusy. Nadien sluit hij MICHELIN Ster L’Impératif om, zoals hij zelf zegt, nieuwe projecten op te starten en zijn keuken op een andere, nieuwe manier te laat voortduren.
Benjamin Laborie opent eigen zaak
De Franse chef nam enkele maanden geleden afscheid van MICHELIN ster La Ligne Rouge en heeft nu een nieuwe uitdaging gevonden. Hij heeft namelijk La Table Benjamin Laborie geopend in Lasne. Zijn opvolger bij La Ligne Rouge, oude bekende Laury Zioui, is er ondertussen ook al vertrokken.
Heropening Délice du Jour
Enkele dagen nadat Fabrizzio Chirico zijn vertrek aankondigde als chef bij La Table de la Manufacture Urbaine in Charleroi, kwam hij met bijkomend nieuws: hij heropent zijn voormalige restaurant Délice du Jour. Daarvoor heeft hij Chapelle-lez-Herlaimont uitgekozen, waar hij zijn intrek gaat nemen in het pand waar voorheen Pouic-Pouic huisde. Délice du Jour zal de deuren op zes december openen.
In een nieuw jasje
MICHELIN ster Attablez-vous in Namen heeft de deuren heropend na een grondige opfrissing. Aarzel niet om zo snel mogelijk een tafeltje te boeken om het stijlvolle decor en de rijke keuken van chef Jeandrain te ontdekken. Ook Heritage heeft de tijd genomen om zijn decor in het nieuw te steken. Een must-do als u in Gent bent.
Nieuwe souschef bij Hoeve De Bies
Het restaurant in Sint-Martens Voeren heeft met Pieter Kellens een talentvolle chef aangetrokken. Hij deed eerder ervaring op in diverse restaurants met een MICHELIN ster in Belgisch Limburg. De afgelopen twee jaar stond hij achter de kachel bij Klost’r in Vlijtingen.
Baptiste Tieberghien viskok van het jaar
De chef van Bistro Lin’eau in Sint-Baafs-Vijve won op Horeca Expo de wedstrijd Viskok van het Jaar. Hij overtuigde de jury met een gerecht rond handgepelde garnalen, knolselder en karnemelk ‘Baliehof’. Elke deelnemer moest een gerecht naar voor brengen met de ‘kaviaar van de Noordzee’, en dat deed chef Tieberghien dus als beste.
Foto ©Attablez-vous
