即食新聞 1 分鐘 2018年3月14日

首屆《米其林指南臺北》完整名單公布

臺北首本米其林指南見證 20 家餐廳摘星,其中「頤宮」獲得米其林三星殊榮。

米其林剛剛揭曉首本臺北米其林指南的完整名單,總計有 110 家餐廳上榜,囊括 33 種不同的料理風格,而 110 家餐廳中,總共 20 家餐廳摘星。

《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)說:「臺北是一個美食文化多元融合的城市,擁有數不盡的美食種類,進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚,讓本地的食客都驚喜連連,總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。」

頤宮榮獲米其林三星

在首本《米其林指南臺北》中,粵式料理餐廳頤宮榮獲米其林三星的非凡榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理,其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。

國際總監艾利斯說:「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家,這裡的用餐體驗氣派非凡,真的很值得專程到此賞味!他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」

兩家餐廳獲得二星

本屆臺北米其林指南摘下米其林二星的餐廳有兩家,分別是祥雲龍吟請客樓。祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳,採用臺灣當地最優質的食材入饌,並將臺灣美食的精妙元素引入烹調之中,進而成就出極富創意的現代日本料理。

請客樓則是一間中式餐廳,其所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手,全都幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。

17 家餐廳獲得一星

本次獲選為米其林一星的餐廳一共有 17 家,涵蓋了歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等種類。歐式時尚餐館 MUMELongtail,還有法式時尚餐廳侯布雄La Cocotte by Fabien Vergé,分別都摘下米其林一星的榮耀。

臺式料理金蓬萊遵古臺菜明福臺菜海產也獲得了米其林一星的肯定。而臺灣名廚江振誠所開設的餐廳 RAW 也獲頒米其林一星,另一家創新料理餐廳 Taïrroir,還有兩家粵菜餐廳雅閣大三元,以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司鮨野村鮨隆,也都榮登米其林一星榜單。

此外,上週發布的「必比登推介」美食精選名單總共有 36 家餐館入選,其中 10 家為夜市街頭美食。這份名單顯現出夜市早已融入臺灣民眾的日常生活,在臺灣人的心目中,夜市不僅僅是個觀光景點而已,它是一個小吃滿街、飽足口腹的美食殿堂。「必比登推介」美食精選名單同樣也收錄了多達 11 種風味的美食料理,臺灣出了名的牛肉麵和正宗臺灣美食也包括在內。

「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,這些餐廳供應物超所值的美味佳餚,在歐洲各地,「必比登推介」餐廳的價格,普遍訂在 36 歐元(約 1300 台幣)左右。

這裡閱讀《米其林指南臺北》完整名單。

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