油飯是必比登推介店家雙月食品的招牌品項之一，也是最常被「抱怨」的品項之一——因為過去如果客人下午才來，常常就吃不到了。「我們不是做飢餓行銷，只是因為我們家廚房很小，包含泡米相關過程弄一弄，可能就要 16 個小時。」雙月食品負責人賴永晟說，因為製作時間很長，因此量有限。「其實我們也希望能服務更多的客人，但還是希望以品質為優先。」
看來簡單的一碗油飯，卻很能表現雙月的味道與精神：前一晚，他們得先把新舊混合的糯米洗好，泡滿八小時候後再去蒸，然後加上事先炒好的蝦米、豬肉、香菇、油蔥等一起拌炒。工序長而繁複，廚房又小，兩個人交錯時還得錯身而過，因此量總是做得不多。
八年前，賴永晟從英國回來，為了讓要愛料理的媽媽有發揮的空間，因此創立了雙月，後來由他接手操盤。賴永晟說，媽媽雖不是廚師，但從小就愛煮美食，總是不計成本的自己包肉粽、炊糕等，而且對食材使用非常講究：粽葉豬肉要去哪裡買、花生菜脯要怎麼炒——都有很多在乎的細節。因為這些的費工與考究，弄到很多朋友親戚到後來還會來按門鈴索取。對食材講究的理念，對他們後來經營雙月，也帶來了影響。
「這些食材相關的東西，因為從以前媽媽就這樣子做，所以我們也是這樣遵循：從頭自己把關、自己去做，才比較放心。」賴永晟說，因此，他們依舊自己買豬油丁來炸油蔥；或是要求許多的食材在產地做好處理就冰鎮送來、只在當天使用等。
在雙月，有趣的一件事之一，是在吃各個品項時，彷彿在進行一場台灣各地優質食材的巡禮：例如乾蚵使用嘉義東石的蚵仔、牛蒡豬心湯的牛蒡來自台南將軍、麻油瘦肉湯用來自鹿港的黑麻油等。賴永晟說，他們費心到各地去找好的食材，因為他在國外時，發現台灣很多優質農產品其實都外銷了。例如，很多人喜歡在日本買台灣的牛蒡。「我想說這明明就是台灣人自己做的，為什麼要到日本去買？」因此，他特別想透過店內平台，「讓台灣人吃到自己很好的東西」。
說起來，雙月的料理很直白：一碗招牌蛤蜊燉雞湯，就是先熬好雞高湯，再把溫體仿土雞雞腿丟下去煮，之後放入高山高麗菜和蛤蜊；而何首烏雞湯也是先熬好雞湯，再依照藥材容不容易爛、香氣容不容易出來的特性放下去熬煮——看起來似乎是一般人在家裡用電鍋也可以做好的料理，但堅持始終料得用得好，烹調得仔細，就是雙月的最大特色。
前年首次獲得必比登推介時，賴永晟說，外面排得都是人，還要有人幫忙維持外面的排隊秩序；且因為每天新鮮食材有限，因此賣光也就只能和客人說抱歉。至今，到了用餐時刻，小小的店面也還是經常擠得水洩不通。
雙月也在慢慢的拓展版圖，除了推出包裝商品，還拓點至台中，以及即將開展台北的第二家分店。
當問到過去經營八年的感想，「社會變動很快，但我們希望，大家還是可以吃到一些比較健康的東西，（讓料理）真的對大家有幫助。」賴永晟感性地說。
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