精湛廚藝
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你所不知道的吸管兩三事
隨著環保署宣布明年連鎖速食與大賣場停止主動供應塑膠吸管,台灣也興起一波「新吸管運動」。這個大家習以為常的方便小物,其實已經存在了7000年,蘇美人、北魏人都用吸管,而吸管的流行,甚至和冰箱的普及,息息相關。
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1 分鐘
主廚眼中的 Omakase
Omakase 這個字愈來愈常被聽到,但到底是什麼意思?如何才是好的 Omakase?我們請米其林一星壽司店「鮨隆」主廚楊永隆,與我們分享他的經驗與看法。