นิมมานเหมินทร์อาจเป็นย่านท่องเที่ยวที่เต็มไปด้วยแฟรนไชส์อาหารนานาชาติและร้านจานด่วนสบาย ๆ แต่ใช่ว่าทุกคนจะถูกดึงดูดด้วยซุ้มประตูสีทองหรือสารพันคาเฟ่ ย่านที่ทันสมัยที่สุดของเชียงใหม่แห่งนี้ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกมากมายให้คุณได้ค้นหา
นอกจากเป็นที่รู้จักของนานาประเทศในเรื่องความร่ำรวยทางวัฒนธรรมแล้ว เชียงใหม่ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นจุดหมายปลายทางของเหล่านักชิมทั่วประเทศมาช้านาน เรียกได้ว่านานก่อนที่บิเบนดัมจะมาเยือนในปี 2563 เสียอีก
และสำหรับนิมมานเหมินทร์ ย่านสุดคูลใจกลางตัวเมืองเชียงใหม่นั้นเรียงรายไปด้วยร้านกาแฟ บูติก แกลเลอรี ร้านอาหาร และยังมีอีกหลากหลายร้านที่ซ่อนตัวอยู่ภายในซอยอันร่มรื่นตลอดถนนสายนี้ ให้คุณสามารถเดินทอดน่องย่อยอาหารระหว่างมื้อเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารเมื่อเข้าร้านถัดไป
ครั้งต่อไปที่คุณอยู่แถวนิมมานเหมินทร์ ลองแวะร้านอาหาร 5 แห่งนี้ที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลิน
Ginger Farm Kitchen (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
Ginger Farm Kitchen ตั้งอยู่ที่มุมหนึ่งของศูนย์การค้าวันนิมมาน ที่นี่คุณสามารถหาจุดเหมาะ ๆ สำหรับถ่ายรูปได้ทุกที่ราวกับอยู่ในโฆษณาแบรนด์เครื่องใช้ในบ้าน (ซึ่งเป็นอีกหนึ่งธุรกิจของ Ginger Farm) นอกจากการตกแต่งสไตล์ฮิปสเตอร์รัสติกแล้วที่ร้านยังเสิร์ฟแกงฮังเลตำรับแม่ฮ่องสอน และหมูกรอบเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองโฮมเมด เมนูของร้านเน้นหนักไปทางอาหารเหนือแต่แฝงความร่วมสมัย เช่น สปาเกตตีไส้อั่ว หรือต้มยำหนังไก่กรอบ วัตถุดิบออร์แกนิกที่ใช้ส่วนมากมาจากท้องถิ่น และส่งตรงจากฟาร์มของร้านในอำเภอสารภี
ไก่ย่างเชิงดอย (ร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ระหว่างซอยนิมมานเหมินทร์ 2 และ 4 ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอีสานมาเป็นเวลาเกือบทศวรรษแล้ว รวมถึงเมนูไก่ที่มีชื่อเดียวกันกับชื่อร้าน ซึ่งนำไปย่างจนหนังกรอบอร่อย ทั้งยังมีลาบ ยำ และส้มตำให้บริการ แขกสามารถจดเมนูที่ต้องการลงในกระดาษ และที่นี่ยังมีเมนูภาษาอังกฤษพร้อมภาพประกอบสำหรับลูกค้าชาวต่างชาติอีกด้วย
แยงซีเกียง (ร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
หากป้ายร้านอาหารจีนบนถนนนิมมานเหมินทร์กระตุ้นให้คุณอยากลิ้มรสอาหารแนวนี้ แสดงว่าคุณโชคดีแล้ว เพียงเลี้ยวเข้าไปในซอย 5 คุณก็จะได้พบกับอาหารกวางตุ้งที่อร่อยที่สุดในเมือง รวมทั้งติ่มซำที่คัดสรรมาอย่างดี ลองนึกถึงเต้าหู้นึ่งกับลูกชิ้นเนื้อ ข้าวปั้น เกี๊ยวหอยเชลล์กับเห็ดทรัฟเฟิลดำ และนอกจากเป็ดปักกิ่งยอดนิยมแล้วยังมีหมูหันบาร์บีคิวให้บริการด้วย อย่าลืมสำรองที่นั่งล่วงหน้าเพื่อลิ้มรสความอร่อยนี้
Blackitch Artisan Kitchen (ร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
คุณต้องเดินผ่านชั้นล่างของทาวน์เฮาส์เรียบง่ายในซอยนิมมานเหมินทร์ 7 ผ่านชั้นวางของที่เรียงรายด้วยสารพัดขวดโหลบรรจุอาหารหมักดองต่าง ๆ เพื่อมายังชั้นสองอันเป็นที่ตั้งของ Blackitch Artisan Kitchen ร้านเชฟส์เทเบิล 16 ที่นั่งของเชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ ผู้ใช้เวลาสั่งสมประสบการณ์หลายปีในญี่ปุ่น ซึ่งเทคนิคและอิทธิพลการทำอาหารญี่ปุ่นล้วนสะท้อนผ่านเมนูต่าง ๆ ของเขา แต่เชฟคนดังผู้นี้เลือกที่จะใช้ผลผลิตท้องถิ่นจากทั่วประเทศไทย 100% รวมถึงปลากะพงเขียว ทั้งนี้เมนูเก้าคอร์สของร้านจะเปลี่ยนไปทุกสองสัปดาห์ โดยมีพนักงานเสิร์ฟ (บางครั้งอาจเป็นเชฟแบล็กหรือเชฟเบียร์ เชฟขนมประจำร้าน) คอยแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบของไทย
โจ๊กศรีพิงค์ (ร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2565)
แม้ร้านโจ๊กศรีพิงค์จะไม่ได้อยู่ในย่านนิมมานเหมินทร์ แต่ร้านอาหารบนถนนสุเทพแห่งนี้ก็อยู่ใกล้สี่แยกมากพอที่จะได้รับเกียรติให้อยู่ในร้านแนะนำของเรา แม้โต๊ะจะตั้งอยู่ตรงทางเท้า และคุณอาจต้องร่วมรับประทานอาหารกับคนแปลกหน้า แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรค เพราะคุณมาที่นี่เพื่อสิ่งเดียวเท่านั้น นั่นคืออาหาร เมนูของที่นี่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวและข้าว แต่เมื่อมาถึงร้านโจ๊กทั้งทีก็ต้องห้ามพลาดเมนูโจ๊ก อาหารเบาสบายแต่อิ่มท้อง ระหว่างรอโจ๊กร้อน ๆ มาเสิร์ฟลองสั่งเต้าหู้ทอดแบบโฮมเมดและขนมจีบมาลิ้มลองเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
ภาพเปิด: © Ginger Farm Kitchen
