不管你是6岁或60岁，想掌握新知识、新技能，没有所谓迟。这一点，Wolfgang Puck（66岁）可以作证。这名奥地利出生的美国厨师兼餐饮家，去年1月大胆进军网络世界，在网上开了一家Wolfgang Puck烹饪学校。
现在就跟着我们一块，去和大厨Wolfgang Puck面对面，谈网上烹饪学校的点滴。
1. 您好，可否透露多点烹饪学校的详情？
我花了很长时间考虑要怎么做这家线上烹饪学校！虽然烹饪学校去年1月成立，但我们筹备了3年。
之前我都忙着开餐馆事宜，直到去年才有机会行动。前年10月，我们安排到时间拍摄，一共拍了4个星期，做了150道食谱和200个‘如何做料理’的解说视频，都是一些非常基本的贴烹饪士，比如如何削番茄、怎么做酱汁或是煮荷包蛋。
关键是，每一集视频都可以让你听到一些小故事。你可以从中发掘我餐馆的食谱，比如说Spago的比萨、我小时候最爱的食物的食谱，比如奶奶常做的维也纳肉片、热巧克力蛋糕、意大利饺子等等。夏日期间，我也会筹备一些户外料理的视频。
2. 为什么想在网上开设烹饪学校？
我的出版商原本要我再写一本食谱书，但我转头看我儿子，他今年21岁，跟他年纪相仿的人都上网，所以我有了这个想法。
与其写一本烹饪书，不如做一本数码烹饪书。实体食谱书，发行过后一切就告一段落，比如说如果我想加入另一个食谱，我就得再出版另一本书。但有了网络平台，我很容易可以添加一篇食谱，人们也可以设立自己的数码库，收集自己喜欢的食谱。
这个项目花了我很多时间，但我相信这就是未来。我不认为大家会像以前那样，买那么多食谱书回家。他们可能会买些所谓的茶几书，但一切的学习还是在网络上进行。有了网上烹饪学校，我可以接触更多人，我也无需把录音翻译成多种语言，因为看视频就可以理解了。
3. 您在线上烹饪学校教的，有许多属基本款，为什么要从基本做起？
因为我希望每个人在家里也可以把菜做得更好。
你看，有家庭的职业妇女回家时，只想煮简单的但好吃的，这些人每一天都必须负责把食物放在餐桌上。我设计的网站就像上学一样，你可以从初级开始学习，那样很多人可以从浅白的开始认识料理，然后逐渐提升料理知识。我不希望做一个只专注于花俏食谱的网站，大家看到食谱也买不到食材，根本不想尝试动手去做。相反的，我要大家看了我的示范之后说，‘啊，这个我做得到’。
4. 您是科技达人吗？有没有使用社交媒体？
数码世界我完全不懂，我也不玩电脑，这些我都不会！这些反而让我失去耐心，然后乱按按钮。
食谱我都‘储存’在脑子里。如果我的电话有什么不对劲，我就把它交给我10岁的儿子，他立刻能搞定。不过我太太就是这样的人。我还是喜欢看报纸，但我太太总是在前一晚就在网上看过那篇新闻了。她总是笑我说我太慢（笑）。
多亏社交媒体，她总是知道每个人的行踪。我们去伦敦的时候，她会上网发文，然后朋友就知道我们到了，很快的就可以安排20人的晚餐派对。看她花那么多时间在网上，我就知道我不想这么做。我宁愿把时间花在农夫市集去买菜，做我喜欢做的事，也就是和美食有关的事。
我有社交媒体的账号，但我是请别人帮我管理的。我不想每时每刻都在网上，因为这一切并不关于我，是关于美食、餐馆和服务的。我不想更多人知道我，我觉得这方面已经足够了。
5. 这是一个数码世界，您认为餐馆和厨师需要和科技更紧密相连吗？
目前来说，转型数码是非常重要的。多亏有了科技，我们才能够跟一些不认识的餐厅联系上。 现在你可以到我们的网站预定任何一家餐厅，或看烹饪视频。我们的一些餐馆有数码的酒类览表，我也希望有朝一日能设计导览餐馆的功能，让人们在网上参观我们的餐馆，仿佛就置身其中。
尽管如此，我们还是很喜欢和顾客交流。这个世界变得越来越数码化的同时，有近距离的接触还是很重要的。你可以告诉自己，‘我现在跟人共进晚餐，我要跟他们聊天。’如果你没有聊天的理由，那何必出去呢？你今天见到了那么多人，有些不太懂得与人交际，他们只懂得发简讯或电邮。
我不会花时间每天回50封电邮。如果我这么做，我就没时间做我想做的，那就是烹饪。不过，我喜欢尝试新的东西，这项尝试对我来说，对许多年轻一代来说，真的是让人兴奋的一件事。
