在《米其林指南克罗埃西亚 2020》，位于杜布罗夫尼克的 360°、位于洛夫兰的 Draga di Lovrana、位于罗维尼的 Monte、位于萨格勒布的 Noel 和位于西贝尼克的 Peligrini，均保持了它们的米其林一星，展示了大厨们在为客人送上具创意的独特菜式的同时，也能维持稳定的水准。
本版指南也见证两间餐馆首次获得米其林一星。由大厨 Marko GAJSKI 主理、位于科楚拉岛的 LD Terrace，不但善用当地食材，也融会世界各地的风味，其精美的料理味道和谐。位于诺瓦利亚的 Boškinac，由擅于以当地食材入馔的大厨 Matijas BREGES 领军，把煮食及创新结合，他的创意，让味道发挥至极致。
对于《米其林指南克罗埃西亚2020》的推出，《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说，“今年的名单反映克罗埃西亚料理正向一个正面的方面发展。名单上 70 间餐馆，透过大厨们努力地选用在地食材，以及选择从小规模捕鱼的渔民获得鲜鱼，证明克罗埃西亚的食物不断在演变、进步当中。”
在这版指南中，也新增两间必比登推介餐馆。位于绍尔塔岛的 Konoba Škoj 以物有所值的价格，提供受地中海及当地文化影响的多元料理，味道窝心。位于 Varaždin Breg 的 Zlatne Gorice，餐馆位于山上，并设在自家葡萄园的中心地带，气氛典雅，在这里享用传统料理和当地酒品，适合不过。
必比登推介自 1997 年起首次出现在《米其林指南》中。获得必比登推介的餐馆均以 35 欧元或 260 克罗埃西亚库纳，提供有水准的两道菜和一杯酒品或甜点。在星级餐馆以外，米其林评审员亦热心寻找高质素并大众化的餐馆，让不同预算或喜好的饮食爱好者都能找到合适的食肆。
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图片：Dreamer4787/istock
本文由米其林编辑部撰写，李明洁翻译。请于这里阅读原文。
