即食新闻 1 minute 2020年3月2日

《米其林指南克罗埃西亚 2020》见证新获星餐馆诞生

这是米其林在克罗埃西亚推出的第四本指南。本版指南见证 4 间餐馆获得新的评级,展现克罗埃西亚餐饮界的丰富及多元。

克罗埃西亚 #MICHELINSTAR20 米其林星

在《米其林指南克罗埃西亚 2020》,位于杜布罗夫尼克的 360°、位于洛夫兰的 Draga di Lovrana、位于罗维尼的 Monte、位于萨格勒布的 Noel 和位于西贝尼克的 Peligrini,均保持了它们的米其林一星,展示了大厨们在为客人送上具创意的独特菜式的同时,也能维持稳定的水准。

本版指南也见证两间餐馆首次获得米其林一星。由大厨 Marko GAJSKI 主理、位于科楚拉岛的 LD Terrace,不但善用当地食材,也融会世界各地的风味,其精美的料理味道和谐。位于诺瓦利亚的 Boškinac,由擅于以当地食材入馔的大厨 Matijas BREGES 领军,把煮食及创新结合,他的创意,让味道发挥至极致。

LD Terrace 的料理,精美而且味道和谐
LD Terrace 的料理,精美而且味道和谐

对于《米其林指南克罗埃西亚2020》的推出,《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说,“今年的名单反映克罗埃西亚料理正向一个正面的方面发展。名单上 70 间餐馆,透过大厨们努力地选用在地食材,以及选择从小规模捕鱼的渔民获得鲜鱼,证明克罗埃西亚的食物不断在演变、进步当中。”

Boškinac 的大厨把煮食及创新结合,令味道发挥至极致(图片:Boškinac)
Boškinac 的大厨把煮食及创新结合,令味道发挥至极致(图片:Boškinac)

在这版指南中,也新增两间必比登推介餐馆。位于绍尔塔岛的 Konoba Škoj 以物有所值的价格,提供受地中海及当地文化影响的多元料理,味道窝心。位于 Varaždin Breg 的 Zlatne Gorice,餐馆位于山上,并设在自家葡萄园的中心地带,气氛典雅,在这里享用传统料理和当地酒品,适合不过。

必比登推介自 1997 年起首次出现在《米其林指南》中。获得必比登推介的餐馆均以 35 欧元或 260 克罗埃西亚库纳,提供有水准的两道菜和一杯酒品或甜点。在星级餐馆以外,米其林评审员亦热心寻找高质素并大众化的餐馆,让不同预算或喜好的饮食爱好者都能找到合适的食肆。

这里阅读完整名单。

图片:Dreamer4787/istock


本文由米其林编辑部撰写,李明洁翻译。请于这里阅读原文。

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