美味寻真 1 minute 2017年9月1日

五本爱酒者应该有的书

美酒世界何其大,不妨阅读这些关于葡萄酒的书籍来充实自己。

葡萄酒

市面上关于葡萄酒的书籍数以千计,从综合百科全书、美食与葡萄酒配对到摄影志和品酒手册,应有尽有。

然而许多关于酒类的书籍题材,均以教导性质为主——如何酿制葡萄酒、如何选择及存放红酒、如何用葡萄酒烹饪等。我们明白学无止境的道理,但对熟知基本常识的葡萄酒鉴赏家来说,他们想阅读的是充满哲学思想的书籍,或者是关于葡萄酒的轶事。我们介绍 5 本能够让大家愈看愈有味道的书籍。

《Reading Between the Wines》
Terry Theise (University of California Press, 2010)

当不少书借都尝试简化葡萄酒的时候,酒品进口商 Terry Theise 则把葡萄酒世界的神秘面纱,重新带到读者面前。这位荣获「詹姆斯∙比尔德奖」(James Beard Awards)的作者以回忆录的形式,回顾他与葡萄酒的邂逅过程(在Rod Stewart 演唱会品尝蜜桃红),以及他对酿酒前景的看法与反思。

《Wine and War: The French, the Nazis, and the Battle for France's Greatest Treasure》
Don and Petie Kladstrup (Broadway Books, 2002)

这对记者夫妻档与你分享二战时代法国酿酒界鲜为人知的秘密。当年法国酿酒师为了保护国家最宝贵的资源,精心设计了「护酒计划」。 1940 年德国入侵法国,大肆掠夺上千瓶葡萄酒(虽然他们的领袖并不喝酒)。为了保护珍贵的葡萄酒,法国酿酒厂建造了永久性的墙壁,以隐藏他们的珍品,又刻意破坏运出法国的酒品,甚至把人藏在酒桶中运出国外。

《The Vintage Caper》
Peter Mayle (Knopf Publishing Group, 2009)

作家 Peter Mayle 着有畅销书《山居岁月》(A Year in Provence)和《美好的一年》(A Good Year)(后者更被改编成电影,由 Ridley Scott 执导、Russell Crowe 主演)。这本轻松的悬疑小说以美国加利福尼亚和法国南部为背景。故事讲述一名好莱坞名人所珍藏的葡萄酒被盗窃,负责跟进此案的律师前往巴黎、波尔多和马赛寻找蛛丝马迹,但发现此案错综复杂……

《Consider the Oyster》
M.F.K. Fisher (North Point Press; Reissue edition, 1988)

在 20 世纪初至中期出版过超过 20 本著作的 M.F.K Fisher 是一位传奇人物。她的写作风格,既权威又充满诗意,令人印象深刻。这本美食文学经典虽然以蚝为主题,却没有多少本书能像它一样,叫人极渴望手边有一杯夏布利白酒(Chablis)或来自 Pouilly-Fuissé 的佳酿。意犹未尽的读者,可以阅读 Fisher 另一本的经典著作《The Art of Eating》,当中包罗作者最出色的五套作品 。

《Everyday Drinking》
Kingsley Amis (Bloomsbury, 2010)

英国出色小说家 Kingsley Amis 爱啤酒与威士忌多于葡萄酒,但他对葡萄酒却有不少话想说。书中他便用上三个章节,讲述葡萄酒的爱与恨。作者以诙谐有趣的风格吸引读者,比如说他称有气的勃艮第葡萄酒为「瓶装的死亡」,但坦承他其实很喜欢点叫,因为他最喜欢以这前瓶酒来嘲讽他虚荣的酒友!


本文于 2017 年 3 月刊载于 Robert Parker Wine Advocate 网站。点击这里查看更多关于葡萄酒杂志 Wine Journal 的文章。

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