精湛厨艺 2 minutes 2019年9月18日

精彩片段:《米其林指南新加坡 2019》晚宴

宾客与米其林星级餐馆的大厨们昨晚齐聚于 Capella Singapore,共同参与《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴。

MICHELIN Guide Singapore 2019 #MICHELINGUIDESG #MICHELINSTAR19

2019 年 9 月 17 日在历史悠久的 Capella Singapore 举行的《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴上,正式公布了《米其林指南新加坡 2019》的名单。

新加坡第四版的指南,呈现出新加坡在地餐饮环境令人惊喜的改变。是次指南中,新加坡首度有两家餐馆获颁三星,更共有 44 家餐馆获得星级荣耀。 

延伸阅读:《米其林指南新加坡 2019》出炉

来自全球的餐饮界专业人士、美食爱好者与主厨们昨晚齐聚由六位区域大厨联手呈现的晚宴,共同庆贺。六位大厨包括了《米其林香港澳门 2019》三星餐馆 Caprice 主厨 Guillaume Galliot、《米其林香港澳门 2019》三星餐馆誉珑轩行政总厨欧阳文彦、《米其林指南新加坡 2019》三星餐馆 Les Amis 行政总厨 Sebastien Lepinoy、《米其林指南新加坡 2019》一星餐馆 CUT 行政主厨 Joshua Brown 及 总厨 Greg Bess、《米其林指南新加坡 2019》一星餐馆 Braci 主厨 Beppe de Vito,以及《米其林指南曼谷、普吉与攀牙2019》一星餐馆 Saawaan 主厨 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul。

本次晚宴的主轴 “ 进步中的厨房 ”(Kitchens of Progression)是特别向全球ˇ运动致敬,也标举了餐饮界更重视可持续发展的主轴与方向。参与晚宴的大厨们呈现的六道菜式晚宴中,都融入了环境友善的思考。

在夕阳馀晖中,宾客陆续到达 Capella Singapore。他们可以在入口欣赏优雅的 Lamborghini、享用由 Angliss Singapore 以 National beef 制作的开胃小点,搭配酒吧中由 Sky Premium里喝茶与 Nespresso 的创意调饮。搭配晚宴大厨的独特佳肴的是 Badoit Evian,再以 Nespresso Exclusive Selection 中的 Nepal Lamjung 与 Kenya Milima 咖啡,为晚宴画下完美句点。

在这里,为大家送上《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴的精彩片段。 
《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴是在  Capella Singapore 宴会厅举行,会场充满热带风情。
《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴是在 Capella Singapore 宴会厅举行,会场充满热带风情。
盛装的宾客们陆续抵达  Capella Singapore,入口就可欣赏优雅的  Lamborghini。
盛装的宾客们陆续抵达 Capella Singapore,入口就可欣赏优雅的 Lamborghini。
晚宴开始之前,宾客可以在入口享用里喝茶精心调制的创意调饮。
晚宴开始之前,宾客可以在入口享用里喝茶精心调制的创意调饮。
宾客也可以在现场享用由 Sky Premium 会员限定尊荣服务所提供的鸡尾酒。
宾客也可以在现场享用由 Sky Premium 会员限定尊荣服务所提供的鸡尾酒。
Nespresso bar 提供咖啡与鸡尾酒完美搭配的精致调饮。
Nespresso bar 提供咖啡与鸡尾酒完美搭配的精致调饮。
Angliss Singapore 为来宾提供以 National beef 制作的精致开胃小点.
Angliss Singapore 为来宾提供以 National beef 制作的精致开胃小点.
晚宴提供 evian 及 Badoit,让宾客尽情享用。
晚宴提供 evian 及 Badoit,让宾客尽情享用。
晚宴开始,米其林新加坡地区总监曾福星致欢迎词。
晚宴开始,米其林新加坡地区总监曾福星致欢迎词。
 米其林餐饮(亚洲)董事总经理  Nicolas Achard 致词。
米其林餐饮(亚洲)董事总经理 Nicolas Achard 致词。
晚宴上,亚太地区六位星级餐馆大厨联手呈现佳肴。
晚宴上,亚太地区六位星级餐馆大厨联手呈现佳肴。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 于颁奖典礼晚宴上公布 《米其林指南新加坡 2019》星级餐馆名单。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 于颁奖典礼晚宴上公布 《米其林指南新加坡 2019》星级餐馆名单。
一星餐馆代表上台与 Poullennec 与必比登大合照。
一星餐馆代表上台与 Poullennec 与必比登大合照。
获得二星荣耀的餐馆代表。左起:四川饭店大厨陈建太郎、小康和主厨 Yoshio Sakuta、Waku Ghin 行政主厨 Masahiko Inoue。 Poullennec 左起,则是新获颁二星荣耀的餐馆代表:Saint Pierre 大厨 Emmanuel Stroobant ,以及 Zén 的行政主厨 Tristin Farmer。
获得二星荣耀的餐馆代表。左起:四川饭店大厨陈建太郎、小康和主厨 Yoshio Sakuta、Waku Ghin 行政主厨 Masahiko Inoue。 Poullennec 左起,则是新获颁二星荣耀的餐馆代表:Saint Pierre 大厨 Emmanuel Stroobant ,以及 Zén 的行政主厨 Tristin Farmer。
新加坡首度出现两家三星餐馆:Les Amis 与 Odette。分别在 Poullennec  右与左的是大厨  Sébastien Lepinoy  与  Julien Royer 。
新加坡首度出现两家三星餐馆:Les Amis 与 Odette。分别在 Poullennec 右与左的是大厨 Sébastien Lepinoy 与 Julien Royer 。
晚宴上,the Teng Ensemble 带来振奋人心的表演。
晚宴上,the Teng Ensemble 带来振奋人心的表演。
特别感谢为晚宴带来佳肴的大厨们。
特别感谢为晚宴带来佳肴的大厨们。
晚宴最后,获得星级荣耀的主厨与代表们上台大合照。
晚宴最后,获得星级荣耀的主厨与代表们上台大合照。

本文由 Michelin Guide Digital-Singapore 撰写。原文请见这里

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