火鸡也许是许多家庭庆祝圣诞节时少不了的佳肴，但对于另一些家庭来说，火腿才是主角。
荣获米其林一星级的CUT餐馆厨师Joshua Brown说：“我的母亲通常会在圣诞节准备烟熏火腿，她也会准备巧克力乳脂糖，这也是我最喜欢的圣诞时刻。”
在圣诞这个温馨的佳节里，Brown最美味的回忆之一就是和一家人齐聚在祖母家。
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Joshua Brown，CUT
“平安夜这天我们会开车去亲朋好友家，分发我们亲手做的巧克力乳脂糖和饼干……最后一站一定是祖母家，在那里，和表兄妹姐弟聚会，一起拆圣诞礼物。我很期待这一天，特别喜欢去祖母的家，因为她的家布满许多圣诞节的灯饰，当然还有很漂亮的圣诞树。
食材
生火腿（冷烟熏为佳）、蜂蜜4杯、枫糖1杯、枫糖浆3杯、雪利酒醋（sherry vinegar）半杯、凤梨圈、丁香
虽然新加坡的房子没有美国的那么大，但是我们也通过为家人准备美味佳肴，增添节日气氛。”
Brown下来与我们分享他母亲的烟熏蜂蜜火腿食谱：食材
生火腿（冷烟熏为佳）、蜂蜜4杯、枫糖1杯、枫糖浆3杯、雪利酒醋（sherry vinegar）半杯、凤梨圈、丁香
步骤
1. 把火腿包装打开，放在冰箱风干
2. 用150°慢煮5个小时，直到内部温度达68摄氏度
3. 收集火腿在加热过程中滴下的汁液
4. 将蜂蜜、枫糖浆和枫糖摆入平底锅加热至糖分化开
5. 将雪利酒醋和火腿汁液混合
6. 把凤梨圈摆入烘炉烤
7. 最后把准备好的酱汁涂抹在火腿上，以丁香装饰
8. 将火腿放在大盘上并以凤梨装饰，即可上桌
