真材食料 1 分钟 2018年3月3日

食谱:健康美味的杏仁酱

别再食用那些含有防腐剂的花生酱了,自己动手制作健康的杏仁牛油酱吧。

健康 食谱

吃早餐的时候,涂在多士上的不是果酱就是牛油或花生酱,变化不大。

手工制作的坚果酱近来非常流行。这些以杏仁、夏威夷果或腰果加上蜂蜜制作的坚果酱,很适合涂多士以及当成沙拉酱使用。而且这些坚果酱并非大量生产,所以制作过程没有附加防腐剂,是较健康的选择。

接下来,我们要教你如何制作无防腐剂的杏仁酱。

杏仁酱食谱

材料

  • 生杏仁 2杯 (贴士:选用无调味杏仁)
  • 椰子油 2汤匙
  • 幼海盐 2汤匙
  • 蜂蜜/枫糖浆 2汤匙

做法

  1. 将杏仁隔夜浸泡 8 至 10 小时。将碗用布盖好并存放于冰箱。
  2. 用摄氏 163 度,将杏仁烤 10 分钟,让杏仁中的天然油渗出。
  3. 让杏仁冷却。
  4. 将杏仁放入搅拌机或食品处理器中搅拌 5 至 10 分钟。如果混合物开始变干,加入少许椰子油继续搅拌,但请勿加水。
  5. 将杏仁与椰子油搅拌均匀,直到混合物变得幼滑为止。如有需要,继续加入椰子油。这个过程可能需要 20 分钟,需保持耐性。
  6. 加入一小幼海盐与少许蜂蜜为杏仁酱调味。
  7. 将杏仁酱涂于多士,并伴以切片牛油果食用,亦可将杏仁酱用作沙拉酱。

本文由 Meryl Koh 撰写,并由 LY 翻译。于这里观看原文。

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