吃早餐的时候，涂在多士上的不是果酱就是牛油或花生酱，变化不大。
手工制作的坚果酱近来非常流行。这些以杏仁、夏威夷果或腰果加上蜂蜜制作的坚果酱，很适合涂多士以及当成沙拉酱使用。而且这些坚果酱并非大量生产，所以制作过程没有附加防腐剂，是较健康的选择。
接下来，我们要教你如何制作无防腐剂的杏仁酱。
杏仁酱食谱
材料
- 生杏仁 2杯 （贴士：选用无调味杏仁）
- 椰子油 2汤匙
- 幼海盐 2汤匙
- 蜂蜜／枫糖浆 2汤匙
做法
- 将杏仁隔夜浸泡 8 至 10 小时。将碗用布盖好并存放于冰箱。
- 用摄氏 163 度，将杏仁烤 10 分钟，让杏仁中的天然油渗出。
- 让杏仁冷却。
- 将杏仁放入搅拌机或食品处理器中搅拌 5 至 10 分钟。如果混合物开始变干，加入少许椰子油继续搅拌，但请勿加水。
- 将杏仁与椰子油搅拌均匀，直到混合物变得幼滑为止。如有需要，继续加入椰子油。这个过程可能需要 20 分钟，需保持耐性。
- 加入一小幼海盐与少许蜂蜜为杏仁酱调味。
- 将杏仁酱涂于多士，并伴以切片牛油果食用，亦可将杏仁酱用作沙拉酱。
本文由 Meryl Koh 撰写，并由 LY 翻译。于这里观看原文。
