Sur la place du Marché des Chartrons, cette jolie maison en pierre est la nouvelle et dernière adresse du chef Philippe Etchebest, déjà présent à Bordeaux au Quatrième Mur. Il vous y reçoit comme chez lui, et l'on s'y sent bien ! Dans ce lieu feutré et cosy, on reconnaît bien son goût des bonnes choses et son exigence à ne travailler que de beaux produits locaux, qu’il sait faire partager à la talentueuse équipe qui l’entoure. Son menu dégustation rythmé par les saisons n'oublie pas quelques-uns de ses plats signatures comme la raviole de champignons et foie gras poêlé, ainsi que de jolies assiettes végétales. Bienvenue chez "Etxe Beste" ("maison nouvelle" en basque) !