Guide MICHELIN France
Towa
- 75 rue Crozatier, Paris, 75012, France
- 35 - 85 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France
Towa
- 75 rue Crozatier, Paris, 75012, France
- 35 - 85 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Le chef japonais Shin Okusa est aux commandes de Towa, tout près du trépidant marché d'Aligre. Passionné par la tradition française, véritable disciple d'Escoffier, il reprend les grands classiques (navarin d'agneau, pithiviers de magret de canard) mais aussi les sauces, pâtés chauds et autres tourtes avec un aplomb imparable.
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