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Guide MICHELIN France 2020

ERH

  • 11 rue Tiquetonne, Paris, 75002, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 3 Avis
  • 45 - 130 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

ERH

  • 11 rue Tiquetonne, Paris, 75002, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 3 Avis
  • 45 - 130 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

E, R et H comme Eau, Riz, Hommes : intitulé aussi mystérieux que poétique pour cette table atypique, qui compagnonne avec une boutique de sakés et un bar à whisky. Le chef japonais Keita Kitamura (ancien de chez Pierre Gagnaire, entre autres) concocte une cuisine française du marché ciselée et savoureuse avec une prédilection pour les légumes et les poissons. Il ne se prive pas de décocher quelques impressionnantes flèches gourmandes, pour un prix tout doux au déjeuner (menus 3 ou 5 plats), et des menus dégustation au dîner, composés au gré de la saison. Possibilité d'opter pour les accords mets et sakés. Le client découvre une étonnante salle à manger contemporaine sous une grande verrière, assorti d'un long comptoir devant la cuisine ouverte, où, comme au Japon, officie le chef nippon. C'est l'adresse à essayer entre le quartier des Halles et celui de Montorgueil. Quel talent, quel caractère !

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • 1 Bonne sélection de sakés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 45 08 49 37
Dates de fermeture
Fermé : 1er-7 janvier, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,7 / 5

Basé sur 3 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.7
Cadre 4.3
Service 3.7

Avis

5 / 5

B

envoyé le 22/06/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 3

Superbe repas gastro Une expérience magnifique

4 / 5

P

envoyé le 12/06/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 3

We had gone to this restaurant before when it was still « la maison du sake », so the menu has changed. We decided on the six-course fixed menu. Everything was delicious and creatively done (the only dish I did not like was the veal). I do wish they would bring back the miso marinated foie gras in the crepe dentelle though :) Thankfully, the seared foie gras with mango was still excellent! My only complaint of the whole evening was the level of service. For a restaurant of this quality...food, ambiance, price...I would expect a much more mature and experienced staff. One of our servers seemed like it was his first time working in a restaurant like this and was very awkward. Also, our water was served luke warm. Again, the food made up for it at least :) And we loved the detail of the welcome sign at our table.

5 / 5

C

envoyé le 06/05/2018

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 3
Service 5

Excellent service et grande qualite des plats et sakes ! En route pour La Premiere etoile

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