Les Inspecteurs dévoilent leur comfort food préférée !
À l'approche de l'hiver et ses envies de "cocooning", les Inspecteurs du Guide vous dévoilent leurs plats réconfortants favoris. Qu'ils soient simples, plus sophistiqués ou simplement emplis de nostalgies, ils réchauffent le corps et l'âme... Découvrez ces assiettes et les petites histoires qui les accompagnent !
Thanksgiving à la française : rencontre avec les chefs Daniel Boulud et Alain Verzeroli
De cette fameuse fête américaine, Thanksgiving, nous avons certaines images d'épinal issues de séries TV et autres réminiscences de pumpkin spice. Célébration généreuse et gourmande, (re-)découvrez cette fête à travers les yeux de ces deux célèbres chefs...
Carbone zéro : à bord du Tres Hombres, le voilier écolo qui ravitaille chefs et sommeliers
Comment sourcer cacao, café ou rhums exotiques... Sans faire exploser son bilan carbone ? Bienvenue à bord du Tres Hombres, une ancienne goélette hollandaise sans moteur... Qui ravitaille à la voile chefs et sommeliers du Guide MICHELIN. Des Antilles à l'Europe, une épopée vertueuse, en Slow Travel !
De la mer à l'assiette : Mathieu Chapel, patron-pêcheur en Méditerranée (épisode 2/2)
La suite de notre feuilleton estival en deux épisodes ! Deuxième journée à bord du Saint Paul II, petit métier défendant une pêche durable en Méditerranée. Et rencontre avec le chef Nicolas Fontaine, bras droit de Pierre Gagnaire, qui sublime à Nîmes les produits du pêcheur Mathieu Chapel...