Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Confiture de pétales de rose
- Quelques pistaches
Recette
- Dans une casserole, faire juste tiédir le lait et le mélanger hors du feu avec le sucre.
- Verser la maïzena dans un bol et ajouter un peu de lait sucré. Fouetter.
- Verser le reste du lait en fouettant jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
- Remettre le mélange à la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer la casserole du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
- Verser le contenu dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Au moment de servir, ajouter sur le dessus une cuillère à café de confiture de pétales de rose et quelques morceaux de pistaches concassées... Bon appétit !
Alan Geaam est le chef du restaurant Alan Geaam, à Paris.
