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Disfrutar
- Villarroel 163, Barcelona, 08036, España
- €€€€ · Creativa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Comprender esta casa supone descubrirse ante la "creatividad" de los tres chefs al frente (Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas), que encuentran en esa palabra su seña de identidad. ¡Parece claro que su pasado bulliniano, junto a Ferran Adrià, les marcó!
¿Qué tiene de especial? La propuesta en sí misma, pues es tan innovadora que, jugando con formas, texturas y sabores, demuestran una inequívoca maestría; además, su laboratorio no para de crear novedades, como las "burbujas sólidas" o, casi lo más sorprendente, una "mesa viva" capaz de jugar con el comensal y su experiencia (solo bajo reserva). Ofrecen dos menús degustación: Classic, con los platos emblemáticos de la casa, y Festival, que nos desvela las últimas creaciones de temporada. ¡Uno de sus maridajes está desalcoholizado!
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- MasterCard
- Tarjeta de crédito American Express
- Tarjeta de crédito Visa
- Tarjeta de crédito/débito aceptada
Información
Dos en la cocina - Parte 2
Continuamos en este segundo artículo explorando algunos de los restaurantes cuyos chefs comparten vida, profesión y también cocina. Parejas que nos hablan de las vicisitudes que surgen al compartir espacio de trabajo con tu media naranja, pero que han sido capaces de conformar sólidos tándems que triunfan con sus propuestas gastronómicas. Todo un alegato del amor en el mundo de la gastronomía de cara al próximo San Valentín.
Trampantojos: esto no es lo que parece
Propios de la arquitectura y la pintura desde hace siglos, de un tiempo a esta parte los trampantojos también han llegado a los platos de la alta cocina. Este curioso juego del chef con sus comensales se ha convertido en todo un reclamo en la gastronomía, con algunos ejemplos que rozan la genialidad.
Comer como un chef: siga a Tristin Farmer, de Zén, en su gira gastronómica por España
En una charla con Tristin Farmer, del restaurante Zén (tres Estrellas MICHELIN, Singapur), el chef comparte su lista personal de restaurantes y sus experiencias gastronómicas durante un reciente viaje por España.
Hoy probamos para ti... las cajas de snacks y cócteles del restaurante Disfrutar de Barcelona
Un apetecible plan alternativo es la comida para llevar, que cada vez ofrecen más restaurantes. Un inspector de la guía ha probado la oferta de Disfrutar.
