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Los mejores restaurantes con cocina de autor en Barcelona

9 Restaurantes

Hay cocinas que, normalmente en virtud de sus orígenes, podemos alinear dentro de un modelo o estilo determinado; sin embargo, también hay chefs más valientes o libres que encuentran su personalidad culinaria en base a herramientas como la creatividad, la excelencia técnica y la innovación. A estos restaurantes debemos acercarnos con la mente abierta, pues... ¡suelen conseguir que conquistemos nuevos registros con nuestro paladar!

Actualizado el 18 noviembre 2024

ABaC

Avenida del Tibidabo 1, 08022 Barcelona

€€€€ · Creativa

Jordi Cruz, el televisivo chef al frente de ABaC, solo entiende la cocina desde la excelencia, tras un proceso evolutivo que le lleva a reinventarse constantemente para ofrecer una experiencia gastronómica superlativa en base a los mejores productos de temporada. Sus platos, como él mismo diría, siempre empiezan con una idea a la que se le añade pasión, técnica, constancia, sabor... ¡y alguna que otra pizca de Rock and Roll!

Alkimia

Ronda San Antoni 41 - Principal, 08011 Barcelona

€€€€ · Moderna

Se encuentra en el primer piso de la recuperada fábrica de cervezas Moritz y es uno de esos sitios que te cautiva tanto por el continente como por el contenido, pues aquí la creatividad estética se asocia con la culinaria para desbordar constantemente los límites de cada plato. Déjese llevar en un viaje culinario que rinde tributo a las raíces catalanas del chef, al mejor producto y a unos fantásticos platos de caza en temporada.

Aürt

Paseo del Taulat 262-264, 08019 Barcelona

€€€€ · Moderna

Dinámico, concurrido, informal, diferente… no en vano, se presenta con tres barras y algunas mesas en el lobby del hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona. Aquí los cocineros, que trabajan constantemente al rededor del cliente, reinterpretan distintos conceptos gastronómicos tradicionales desde los ojos de la actualidad y en un formato de pequeñas degustaciones.

Berbena

Minerva 6, 08006 Barcelona

€€ · Creativa

Se halla en una discreta bocacalle de la Avenida Diagonal y hay quien dice que es una pequeña joya escondida, pues no resulta fácil encontrar sitios desenfadados, como este, donde se tenga acceso a buena cocina creativa con opción de ver el desarrollo de los platos en directo. ¿Detalles a mayores? Son agradables y bastante didácticos explicando los procesos.

Cinc Sentits

Entença 60, 08015 Barcelona

€€€€ · Creativa

Se encuentra cerca del parque de Joan Miró y no lleva un nombre baladí. El chef Jordi Artal intenta conquistar nuestros sentidos tanto con la historia personal oculta en cada una de las dependencias como a través de sus platos, que siempre abordan el trasfondo y el sabor de la cocina catalana vista desde la modernidad. ¡Solo trabajan con pequeños productores de confianza y proveedores artesanos!

Cocina Hermanos Torres

Taquígraf Serra 20, 08029 Barcelona

€€€€ · Creativa

El restaurante de los mediáticos hermanos Torres, en el barrio de Les Corts, es uno de esos establecimientos donde se agotan los calificativos. Todos los platos son sublimes, delicados, equilibrados, inteligentes... haciendo a través de ellos, además, una vigorosa defensa de la sostenibilidad. ¿Y el local en sí? Es sencillamente maravilloso, con las mesas dispuestas en torno a tres módulos de cocina independientes y una romántica iluminación.

Hisop

Passatge de Marimon 9, 08021 Barcelona

€€€ · Creativa

El restaurante de ambiente minimalista del chef Oriol Ivern se ha convertido, poco a poco, en uno de los referentes gastronómicos de la Ciudad Condal. Ofrece una cocina catalana actual, con guiños de autor, que toma como base el mejor producto local de temporada sin acometer grandes riesgos, pues su prioridad siempre es agradar al comensal con una cuidada puesta en escena, finas texturas y sabores definidos. ¡Un valor seguro!

Suculent

Rambla del Raval 45, 08001 Barcelona

€€ · Actual

En Suculent, ubicado frente a la animada rambla del Raval, dicen: "más que innovar, preferimos renovar". Lo cierto es que en este restaurante revisan el recetario mediterráneo y catalán, desde la libertad creativa, para proponernos varios menús de gusto actual y uno especial dedicado a la caza en temporada. ¡Los sabores siempre están muy bien maridados!

Uma

Mallorca 275, 08008 Barcelona

€€€€ · Creativa

Un espacio singular, y en cierto modo exclusivo, donde buscan que desconectemos de la rutina diaria para vivir una experiencia gastronómica con mayúsculas. Basa su propuesta en unos menús sorpresa que, descubiertos en la sala o en la mesa del chef, no dejan a nadie indiferente, pues evolucionando en torno al producto de mercado siempre denotan trabajo, técnica y creatividad. Todos los comensales inician el menú a la vez, así que... ¡sea puntual!

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