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ABaC
- Avenida del Tibidabo 1, Barcelona, 08022, España
- €€€€ · Creativa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Tres Estrellas : una cocina única
Tradición, vanguardia, sabor, producto, actitud, pasión… estos términos, combinados con coherencia, definen a la perfección la cocina de Jordi Cruz, un chef que tiene un don para imaginar los sabores desde el "paladar mental".
En su elegante restaurante, con vistas a un apacible jardín, nos plantea una experiencia singular y en constante renovación, pues no es fácil narrar historias donde el hilo conductor sean los productos de temporada; siempre desde la excelencia técnica, revisando los sabores mediterráneos y con guiños a los sabores del mundo. La propuesta, que suele comenzar tomando aperitivos en la cocina, se centra en un único menú degustación donde conviven las novedades con los grandes clásicos de la casa (como su Tomate de colgar pasificado con pan de hierbas y texturas de parmesano). ¿Un plato complejo que nos ha sorprendido? Raíces, semillas y cortezas calcinadas, helado de perifollo, escamorza ahumada y trufas conservadas, pues... ¡está inspirado en un bosque quemado!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
5 minutos
Gastronomía con nombre de mujer: los rostros femeninos del mundo culinario
De grandes ciudades a zonas rurales, un recorrido por las mujeres que están cambiando el panorama gastronómico español
Gala MICHELIN
1 minuto
Sorteo: entrada doble a la Gala de la Guía MICHELIN España y experiencias gastronómicas
Sorteamos una entrada doble para asistir a la glamurosa ceremonia española de la Guía MICHELIN en Barcelona y cinco experiencias en restaurantes de nuestra selección valoradas en 250€. ¡Participa del sorteo en el 24 de octubre al 12 de noviembre del 2023!
Reportajes
9 minutos
Dos en la cocina – Parte 1
Con la mirada puesta en el próximo San Valentín, comenzamos con el primero de los dos artículos que dedicamos a parejas de chefs que, además de cocinar juntos en restaurantes de nuestra selección, también comparten su vida personal. Con todas las ventajas de poder compartir el día a día de su pasión, pero también con los inconvenientes que tiene el convertir el espacio de trabajo en una extensión de sus vidas personales.
Reportajes
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Chef, yo a ti te he visto en la tele
En los últimos años varios formatos televisivos han popularizado la gastronomía, haciendo que rostros ya conocidos en el sector, así como nuevos chefs que han surgido de estos programas, formen parte del imaginario colectivo de nuestro país.